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紫薯雪花片怎么吃有營養(yǎng)價值

更新時間: 2025-11-25 16:55:37 ip歸屬地:保山,天氣:多云轉(zhuǎn)晴,溫度:4-19 瀏覽:4次


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產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價格電議
發(fā)貨期限協(xié)商
供貨總量不限
運費說明3
品牌樂農(nóng)
類型紫薯粉
產(chǎn)地山東
是否進口
范圍紫薯雪花片怎么吃有營養(yǎng)價值供應范圍覆蓋云南省、昆明市、玉溪市、麗江市、普洱市、曲靖市、保山市昭通市、臨滄市文山市、西雙版納市紅河市大理市、德宏市楚雄市、怒江市、迪慶市 隆陽區(qū)施甸縣、騰沖市龍陵縣、昌寧縣等區(qū)域。
【樂農(nóng)】業(yè)務覆蓋多元場景,提供以下產(chǎn)品和服務:騰沖紫薯粉實力優(yōu)品隆陽紫薯粉精選貨源、西雙版納紫薯粉實體廠家支持定制、怒江紫薯粉規(guī)格齊全實力廠家等。紫薯雪花片怎么吃有營養(yǎng)價值,樂農(nóng)食品(保山市分公司)為您提供紫薯雪花片怎么吃有營養(yǎng)價值產(chǎn)品案例,聯(lián)系人:馬經(jīng)理,電話:【0527-88266888】、【17768165506】。 云南省,保山市 保山市是世界上的小??Х确N植基地,是全國的山葵、石斛、核桃、紅花油茶種植基地,是中國的“滇西糧倉”。2017年,保山獲“中國美文化生態(tài)旅游城市”。2018年,保山市獲衛(wèi)生城市、第二批生態(tài)文明建設示范市縣稱號。2019年,被中醫(yī)藥管理局評為市級全國基層中醫(yī)藥工作先進單位。2022年,保山市實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值(GDP)1262.44億元。
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紫薯雪花片怎么吃有營養(yǎng)價值


工藝流程   篩選鮮薯→連續(xù)送料→流水洗凈→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮→去除雜質(zhì)→脫水→粉碎→過篩→烘干→包裝操作要點   (一)蒸煮溫度不能太高,控制在92℃左右,不超過102℃,防止破壞營養(yǎng)成分。   (二)要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規(guī)定游離淀粉含量不超過2%,還原糖含量不超過1.5%。   (三)防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10min。   (四)干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細粉經(jīng)包裝即為成品。簡單介紹一下紫薯粉的用法實例:  如西點:50%~70%全粉+50%~30%面粉制成的糕點,外觀形狀與面粉制成的糕點相同,其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正,大小厚薄一致,攤裂均勻,攤度為原生胚直徑的130%~150%;表面色澤一致,為深麥黃色;內(nèi)部組織為均勻小蜂窩狀,不含雜質(zhì)、不青心、不欠火;口味酥松適口,且有蔥油或奶油香味,細嚼略帶紫薯香味。


樂農(nóng)食品有限公司




由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養(yǎng)、風味和口感,以及良好的復水還原和再加工性,因此在各種紫薯加工制品中,大規(guī)模采用紫薯粉的形式來保存紫薯,為食品加工業(yè)提供原料成為可能。紫薯粉在常溫下能儲藏18個月,紫薯通常僅能儲藏8—10個月,因此紫薯粉儲存期是紫薯的2倍。 同時使用紫甘薯全粉所制作出的各類食品隨著自身的價格而增加。紫薯粉加工面點糕點等食品時,因為紫薯粉蛋白質(zhì)含量低,粘性差,不可以完全使用薯粉進行加工,需要配合粘性較大的面粉一起使用。在配比中,根據(jù)色澤和粘性要求不同,薯粉跟面粉的質(zhì)量比一般在薯粉:面粉=1:5—10,薯粉比例越大顏色越深,從紫黑色到紅色。 具體操作技術:不要將薯粉跟面粉簡單混合,原因:一、兩種面粉混合不均勻,做出來的面點會有紫色的小團;二,色澤差。而應先將薯粉用開水泡開,使薯粉顆粒中的花青素充分溶解到水中(要用開水,涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來),冷卻后,用紫薯粉水(水量少的話,呈糊狀)和面就可以了。和好面,剩下的加工步驟跟面點的通常加工步驟一樣。


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