香菇烘干工藝分享：

烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃， 溫度應控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。

烘干濕度控制：香菇的烘制過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時，應滿負荷排濕；當溫度上升到40-60℃時，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

香菇烘干以后，菌褶呈黃色，保持自然色澤，有香菇的特殊香味，菌褶直立、完整、不倒狀，菌蓋圓平，保持原有形狀。

熱泵香菇烘干機優(yōu)勢：

眾所周知，傳統(tǒng)的烘干危險性大，隨著生產的意識越來越強，一款節(jié)能的烘干機對用戶更重要，熱泵烘干機就是其中一種。熱泵香菇烘干機采用的是環(huán)保型空氣能加少量電能進行主機的運行，烘干過程不會釋放任何有害物質，也無需占用大量的場地，更無需看天吃飯，隨時隨地想烘干就烘干，這是一款集烘干、風干、除濕、排濕等于一體的新能源技術烘干設備，專門針對香菇烘干而研發(fā)推出的。相比傳統(tǒng)的方式，香菇烘干機更加節(jié)能、、環(huán)保、衛(wèi)生、省時省力，且烘干效果好、品質佳。