1，烘干分2次進行，即初烘和復烘。初焙約10小時，溫度控制在65-70℃，初焙完成的桂圓外殼堅硬、果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光；有細小，果核外皮易脫落，核仁淡白色。

2，初烘后的桂圓干放干燥的通風處，等回潮的差不多了可進行復烘。??

3，烘干的溫度控制在60-65℃左右，時間約8小時。

4，烘至桂圓果蒂用手指輕推即脫落為好，此時果肉呈現(xiàn)細密，深褐色，表面干燥；用牙咬果核，極易裂開，而且很脆，斷面呈草木灰色。

空氣能龍眼烘干機改變了傳統(tǒng)過時的守候添柴、加煤、翻盤、測溫、測濕的干燥方式，吸取各種龍眼干燥設(shè)備的優(yōu)勢，長處，摒棄其不好的缺點，后結(jié)合自身行業(yè)，機械的技術(shù)，優(yōu)勢而研發(fā)出來的，是一款集自動化、智能化、節(jié)能、環(huán)保衛(wèi)生等優(yōu)勢亮點于一身的多功能烘干機機。烘干后物料營養(yǎng)成分不流失，成色好、賣價高，相對傳統(tǒng)的磚墻結(jié)構(gòu)，溫濕度容易控制，自動化程度高，不需要專人看管，烘干工藝全部由電腦控制完成。