棗的食療做法
①紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此 將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
②紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
③紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
④紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
⑤紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過(guò)程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。

嫁接已一年的棗樹(shù)該如何修枝？
1、隨時(shí)抹除砧木萌發(fā)的枝葉，盡量不留樁。
2、已活接穗，可通過(guò)短截促發(fā)多側(cè)枝或疏剪過(guò)密小枝，目的是保證樹(shù)勢(shì)均衡，各枝保持足夠的生長(zhǎng)空間。
棗樹(shù)修剪的常用方法有哪些？
從棗樹(shù)萌芽開(kāi)始到新梢停止生長(zhǎng)期間所進(jìn)行的修剪，統(tǒng)稱為夏季修剪；從落葉后至翌春萌芽前所進(jìn)行的修剪為冬季修剪。常用的修剪方法有如下幾種。
（1）疏枝 及時(shí)疏除過(guò)密、交叉、重疊、病蟲枝、枯萎枝，可節(jié)省營(yíng)養(yǎng)消耗，改善光照條件，提高坐果率，增加產(chǎn)量。春季，在枝條木質(zhì)化以前，疏除由棗股上萌發(fā)的多余棗頭或徒長(zhǎng)枝。因?yàn)檫@些枝條，當(dāng)年雖能開(kāi)花結(jié)果，但卻不如由棗股副芽萌發(fā)的棗吊可靠，而且棗果的品質(zhì)也差，保留這些枝條，易消耗過(guò)多營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致骨干枝早衰。所以，應(yīng)及早將其疏除。
（2）摘心 新定植的幼樹(shù)，當(dāng)樹(shù)高達(dá)1.5米、粗度超過(guò)1厘米時(shí)，可根據(jù)定干高度進(jìn)行摘心，充實(shí)主干和促生分枝。對(duì)其他棗頭，可根據(jù)其生長(zhǎng)強(qiáng)弱和著生部位，確定摘心程度。一般弱枝、水平枝、2次枝上的棗頭，可輕度摘心；強(qiáng)旺枝、延長(zhǎng)枝和更新枝上的棗頭，可重摘心。一般摘掉幼嫩部分10厘米左右，摘心部位以下，保留4～6個(gè)2次枝。摘心的作用是集中營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)2次枝和棗吊的發(fā)育，對(duì)提高坐果率和增加產(chǎn)量都有明顯效果。摘心多在盛花期進(jìn)行。
（3）開(kāi)張主、側(cè)枝角度 這對(duì)整形期的幼樹(shù)，顯得更為重要。一般第1層主枝的開(kāi)張角度，以50度左右為宜。開(kāi)角的辦法，可用木、石支撐，也可用繩索墜、拉。
（4）開(kāi)甲 也就是環(huán)刻或環(huán)割。開(kāi)甲的作用，主要是節(jié)制營(yíng)養(yǎng)。由于開(kāi)甲后暫時(shí)中斷了葉片制造的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)向根部輸送的通道，使其積累在地上部，有利于坐果和提高產(chǎn)量。

棗樹(shù)的生物習(xí)性
棗樹(shù)，鼠李科，棗屬棗樹(shù)落葉喬木，高可達(dá)10米，樹(shù)冠卵形。樹(shù)皮灰褐色，條裂。枝有長(zhǎng)枝、短枝與脫落性小枝之分。長(zhǎng)枝紅褐色，呈“之”字形彎曲，光滑，有托葉刺或不明顯；短枝在二年生以上的長(zhǎng)枝上互生；脫落性小枝較纖細(xì)，無(wú)芽，簇生于短枝上，秋后與葉俱落。葉卵形至卵狀長(zhǎng)橢圓形，先端鈍尖，邊緣有細(xì)鋸齒，基生三出脈，葉面有光澤，兩面無(wú)毛。5～6月開(kāi)花，聚傘花序腋生，花小，黃綠色。核果卵形至長(zhǎng)圓形，8～9月果熟，熟時(shí)暗紅色。果核堅(jiān)硬，兩端尖。棗比較抗旱，需水不多，適合生長(zhǎng)在貧瘠的土壤，樹(shù)生長(zhǎng)慢，所以木材堅(jiān)硬細(xì)致，不易變形，適合制作雕刻品。棗木搟面杖是質(zhì)量 的搟面杖。

棗樹(shù)種植時(shí)間在什么時(shí)候
棗樹(shù)種植時(shí)間一般春秋季為多，各地區(qū)不一主要是只要成活率高，什么時(shí)間恢復(fù)好而定。一般在南方，冬季氣溫相對(duì)溫和，秋季移栽后傷口可以愈合，并長(zhǎng)出新根，不影響來(lái)年生長(zhǎng)，所以在秋季種植較多。而在北方，冬季不利于生長(zhǎng)，而選擇在春季移栽，栽后并及時(shí)澆灌，特別是字發(fā)芽前十天左右移栽，成活率 。而現(xiàn)在，不管南方北方移栽棗樹(shù)都會(huì)用到快活林生根粉，移栽時(shí)間即使跟適時(shí)間差幾天，成活率也相對(duì)要高。
②化學(xué)防治。在棗樹(shù)芽萌動(dòng)期,結(jié)合防治綠盲蝽、棗癭蚊,樹(shù)上噴灑40%毒死蜱乳油1000倍液或4.5%氯氰菊酯乳油2000倍液+5%吡蟲啉乳油3000倍液;花結(jié)合防治棗花心蟲噴灑25%滅幼脲2000倍液;幼果期結(jié)合防治食心蟲噴酒氯蟲苯甲酰胺和 ,還可兼治棗尺蠖、介殼蟲等。