棗樹是多花樹種，開(kāi)花多，座果少。根據(jù)不同品種觀察一般自然座果率只有0.62-1.2%，老齡棗樹更差。這除與花期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和生殖生長(zhǎng)重疊進(jìn)行，養(yǎng)分集中消耗有關(guān)外，生產(chǎn)上的粗放管理，也是造成落花落果的主要原因之一。因此，提高座果率，長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)為是一個(gè)值得研究的重要課題。通過(guò)研究認(rèn)為棗花座果需要三個(gè)條件：一是良好的營(yíng)養(yǎng)條件；二是授粉受精；三是適于開(kāi)花座果的環(huán)境條件，三者缺一不可。根據(jù)這三個(gè)條件?；ū９话憬Y(jié)合夏季修剪進(jìn)行，效果較為明顯，其技術(shù)大體可分為四類：⒈抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的矛盾，促進(jìn)座果。這類措施包括斷根、摘心、抹芽、疏枝、開(kāi)甲、環(huán)削、刻傷、肥水管理等，采取這些措施，可以調(diào)節(jié)樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果之間的養(yǎng)分分配、運(yùn)轉(zhuǎn)的矛盾，提高樹體營(yíng)養(yǎng)水平，使得有較多養(yǎng)分供給花果需要。
⒉花期噴水提高空氣濕度?；ㄆ诳諝鉂穸炔坏陀?0-70%，否則就要影響。以傍晚或早晨噴水效果好。一般結(jié)合葉面噴肥0.3-0.5%尿素。
⒊棗園放蜂，增加授粉媒介。
棗有些品種為自花授粉有些為異花授粉，品種內(nèi)授粉或品種間授粉均能很好座果，增加授粉媒介效果良好。
⒋噴布植物激素和量元素。主要有赤霉素（10-15ppm）、2.4-D（5-10ppm）、多效唑（PP333）（2000-2500ppm）、矮壯素（2500-3000ppm）、B9（2000-3000ppm）吲哚丁酸50ppm、吲哚乙酸30ppm、醋酸10ppm、荼乙酸10ppm、硼砂50ppm、硼酸30ppm。

棗樹移栽需注意什么
1、栽植時(shí)樹坑的處理按照規(guī)格40*40的樹坑是標(biāo)準(zhǔn)的，可是有人隨便挖個(gè)坑放進(jìn)去也活了，這怎么講？對(duì)此我仍然贊成40*40的坑。關(guān)鍵要注意樹苗放進(jìn)坑里后的處理。40*40的坑把土填進(jìn)去總比小坑的土質(zhì)酥松吧，這也更利于棗苗扎根。
2、坑底不要填入肥料總有些人喜歡在新栽種的樹坑里填上肥料，豈不知這樣容易燒根，澆水后肥料發(fā)酵后要產(chǎn)生熱量的，會(huì)造成樹苗發(fā)芽后又出現(xiàn)枯萎現(xiàn)象。
3、埋樹苗時(shí)要注意，不能埋得過(guò)深。樹苗是在合理情況下地溫越高越容易扎根。埋得深了地溫就低，往往會(huì)得不償失，造成死苗，發(fā)芽后也會(huì)生長(zhǎng)緩慢。合理的是起苗時(shí)間土層在哪，還是埋在那里。
4、樹苗放入坑里后，剛開(kāi)始填入的土要用腳踩好，讓土和根部緊密接觸，后面的土也是這樣。應(yīng)該避免剛開(kāi)始不踩，后面埋好后踩，這樣容易出現(xiàn)粘質(zhì)土地濕，上面是好的，下面澆水后見(jiàn)水縮下去，造成中部中空，晾根死苗。
5、水澆好后的定干，有人說(shuō)越低越好，其實(shí)也不是這樣的。要根據(jù)地的情況，基本上能保證澆水時(shí)不淹頭就行了，定好干后用油漆封住樹頭即可。一般從10--30都行。
6、鋪膜定干后要及時(shí)鋪上地膜，一個(gè)提高地溫，另外可以保水，第三可以防止地下堿上翻，鋪膜是提高成活率的重要一環(huán)。
7、澆水樹苗埋下后要及時(shí)澆水，沙土地有可能的話要10天3水，正常的一水后3-5天2水。一水要澆透，2水3水跟著走。不要某些書上或者老家經(jīng)驗(yàn)，新疆白天溫度極高，沒(méi)有足夠的水分，樹苗會(huì)被蒸干的。要保證土地濕潤(rùn)，讓樹根栽入后充分吸水。特殊土地，如二類土（粘土）要注意，水不能太密，否則會(huì)出現(xiàn)爛根現(xiàn)象。具體事情具體對(duì)待。

棗的食療做法
①紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此 將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
②紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
③紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
④紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
⑤紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過(guò)程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。