涼皮口味特點, 突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色。 “筋”，是說勁道，有嚼頭；“薄”，是說蒸得薄； “細”，是說切得細； “穰”,是說柔軟。正是基于這四大特點，才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。陜西涼皮技術(shù)培訓 涼皮涼面怎么做 街邊小吃涼皮涼面培訓做法和專業(yè)技術(shù)培訓涼皮是一種非常受歡迎的漢族小吃。一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮較為。在陜西，涼皮分為米皮和面皮兩大類，有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等。 涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
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食味居小吃培訓學員安排：食味居小吃培訓是面向全國招收學員的，為考慮到學員的地域問題，食味居小吃培訓承諾為所有學員準備好住宿的地方。
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秦鎮(zhèn)米皮用當?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條，拌上特質(zhì)的辣椒油、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來紅通通，吃來“筋、薄、細、軟”，涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌食用了。
我校的所有項目技術(shù)資料均是經(jīng)過量化后的標準配方。很多學員都是沒有基礎(chǔ)沒有下過廚房的，只要用心學、用心記、多練習、多操作都是很好掌握的。老師手把手教學，包教包會的。學習的時候由專業(yè)的老師邊操作邊詳細的講解，再讓學員動手操作練習，老師旁邊指導，主要以學員親自動手操作練習為主。培訓的同時，老師也會對您以后的店面選址、店面裝修、裝修步驟、原材料采購、經(jīng)營方法、店面管理進行詳細的講解。

餐飲歷經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標準化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現(xiàn)自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。
  北京食味居餐飲作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開拓進取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊藏的巨大商機和潛力，不斷完善自己，不斷開拓終端市場。增強自身研發(fā)實力，加強團隊建設(shè)，尊重人才，追求實效。正以一個全新的姿態(tài)，迎接中國餐飲新變革!
  我們的目標：
  一：消費者滿意
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  二：追求企業(yè)的成長
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學習小吃技術(shù)后開店該怎么經(jīng)營？