龍眼烘干看起來簡單實則還是要掌握一定的技巧的。龍眼可以帶殼烘，也可以去殼烘，烘烤工藝略不同。若帶殼烘干，一般分為2次烘干，1次12-13個小時，之后拿出烘房冷卻，再放進(jìn)去烘4-5個小時即可；去殼烘干的，一般分為1次干燥，所需的周期比較長，在23個小時左右即可完成干燥。2種方式烘干過程注意調(diào)整一下烘干模式及變化一下溫濕度參數(shù)即可。龍眼烘干溫度并不是越高越好，溫度過高營養(yǎng)元素就會流失，烘干技術(shù)關(guān)鍵在于掌握溫度的高低與均勻，烘干時間20小時，溫度控制在65-70度，采用平鋪網(wǎng)格式托盤，熱泵烘干系統(tǒng)無需翻動，上下都會均勻一致，烘干開始1小時排濕啟動，排水管進(jìn)行連續(xù)排水，約18小時后，排水基本結(jié)束，需要進(jìn)行2小時鞏固烘干即可完成，烘干完成的優(yōu)良成品是外殼堅硬，果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光。

1、首先要選擇節(jié)能環(huán)保型的烘干機(jī)，政府提倡環(huán)保清潔的衛(wèi)生，盡量減少污染，所以選擇高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是一種明智的選擇

2、要選擇品牌廠家的產(chǎn)品，有售后，無后顧之憂，另外大廠家有豐富的烘干經(jīng)驗，可以減少烤房設(shè)計不合理的風(fēng)險。

3、要根據(jù)自己的實際需要來選擇不同大小的烘干機(jī)

4、因為龍眼桂圓是食品，在設(shè)計的時候盡量使用不銹鋼車和環(huán)保的塑料盤