藍(lán)莓果實(shí)，單果平均重2克， 的也只有5克。藍(lán)莓的果實(shí)呈 為主的深藍(lán)色，外有一層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小，清淡芳香，味道酸甜適度，稍稍帶有點(diǎn)粘性的果膠質(zhì)。藍(lán)莓?？梢怎r用生食,由于它在酸性條件下色素穩(wěn)定，所以也可以加工成果汁、果酒、果醬等飲料食品。如果經(jīng)過(guò)更科學(xué)的調(diào)配，使?用無(wú)菌灌裝生產(chǎn)出藍(lán)莓系列飲品，不但具有怡人的清香，無(wú)需添加任何食用色素，它還會(huì)呈現(xiàn)自然艷美之色。除此而外，更令人驚喜的是藍(lán)莓的果實(shí)中含有特別豐富的、有益于的物質(zhì)而倍受人們關(guān)注，如每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，并含葉酸、細(xì)菌生長(zhǎng)抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、豐富的食用纖維、果糖、酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ａ、ＳＯＤ、熊果甙、 、類黃酮及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。使得藍(lán)莓果的身價(jià)倍增,受人青睞，現(xiàn)已成為保健食品的良好原料。

藍(lán)莓組織繁殖 步就是選取材料。材料的選取有兩種方式，一是選取發(fā)了芽的藍(lán)莓枝條，二是選取優(yōu)良的葉片。選取的季節(jié)集中在春夏兩季，藍(lán)莓生長(zhǎng)旺盛、內(nèi)生菌較少，選取的材料在培養(yǎng)過(guò)程中不容易出現(xiàn)組織材料發(fā)黑、發(fā)干的褐化現(xiàn)象。
  實(shí)驗(yàn)室一般采用葉片作為原始材料，因?yàn)檫@種方式生長(zhǎng)周期更短，增殖效率更高，為經(jīng)典的組織培養(yǎng)方式。培養(yǎng)過(guò)程中，葉片組織通過(guò)脫分化、再分化還能為后期的轉(zhuǎn)基因作準(zhǔn)備，比如增加藍(lán)莓中的花青素有針對(duì)性地對(duì)其基因進(jìn)行調(diào)整。