香菇烘干工藝分享：

烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃， 溫度應控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。

烘干濕度控制：香菇的烘制過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時，應滿負荷排濕；當溫度上升到40-60℃時，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

香菇烘干以后，菌褶呈黃色，保持自然色澤，有香菇的特殊香味，菌褶直立、完整、不倒狀，菌蓋圓平，保持原有形狀。

香菇烘干機客戶使用案例：

去年年，湖北黃石的一家生產(chǎn)香菇的合作社，起初對我們的香菇烘干機只是通過網(wǎng)上了解而已，通過的咨詢，由周總帶隊，親自過來我們公司考察，經(jīng)過兩次的香菇樣品試烘，效果大大的出乎他們的意料，用空氣能烘干機烘干的香菇，形狀好看，香味濃厚，周總馬上在現(xiàn)場簽了合同，訂了一臺一次可烘干2000斤的10P香菇烘干機。2018年年尾，四川做巴西菇的李總，通過朋友找到我們公司，對我們公司設計的360度熱風循環(huán)設計方案非常認同，經(jīng)過雙方的交流，我們根據(jù)李總的場地量身定做了一套6P的烘干機，一次可烘干1000多斤。除此之外，香菇烘干機還可用于烘干食用菌、中藥材、水果、臘腸臘肉、面條米粉等等產(chǎn)品。

香菇烘干機使用注意事項：

1，保持干燥的車間環(huán)境；因烘干機電器件都是金屬制作的，且車間濕度大，金屬電器表面會比較容易潮濕，而在接通電源時，附著在金屬電器表面的水汽會造成電器短路，從而燒毀電器。所以烘干機機組周圍一定要保持清潔干燥，通風良好。要定期清洗（2—3月）空氣側換熱器，保持良好的換熱效果。熱泵烘干機機組周圍勿堆放雜物，以免堵塞進出風口，機組四周應保持清潔干燥，通風良好。

2，保持機器工作環(huán)境和設備的清潔、干燥，要防止日曬雨淋

3，長時間不使用設備，關閉電源后，應清潔整機，電機，進行防雨防塵措施；還應經(jīng)常清洗過濾網(wǎng)，保持機器的通風。要定期清洗風道里邊換熱器附著粉塵，保持換熱能力。