菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,其營(yíng)養(yǎng)豐富,在春天吃尤為鮮嫩可口,但實(shí)際上菠菜從采摘到被擺上飯桌,會(huì)因?yàn)楸４娌划?dāng)而流失近-半的營(yíng)養(yǎng),那么菠菜要怎么保存呢?我們一起來(lái)看看吧。菠菜的保存方法菠菜極易腐爛,只要在冰點(diǎn)以上(接近0°C),溫度愈低,儲(chǔ)存期限愈長(zhǎng),接近0°C儲(chǔ)存,約可存放三周。隨著儲(chǔ)存溫度升高,儲(chǔ)存期限迅速縮短。運(yùn)輸期間可利用碎冰,放在菠菜上面,以達(dá)到迅速預(yù)冷的效果。此外,仍須注意濕度的保持,防水，但不可有凝結(jié)水附于葉上,以免增加腐爛率。菠菜可儲(chǔ)存于打洞的塑膠袋內(nèi),不但可減少水份跌,又可減少物理傷害。10~40%二氧化碳及10%氧氣的大氣儲(chǔ)存,可防止葉片黃化并維持品質(zhì)。

菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長(zhǎng)，紅色，味甜。葉呈三角狀卵形，濃綠色，基部葉和莖小部葉較柄長(zhǎng)而肉質(zhì)。原產(chǎn)波斯，唐期傳入我國(guó)，現(xiàn)各地均有栽培，是一種常年供應(yīng)市場(chǎng)的綠葉蔬菜。菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類型。尖葉型，葉片呈箭頭型，葉柄長(zhǎng)而葉肉較薄，根粗大而含糖分多，品質(zhì)佳，秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型，葉片呈圓形，卵圓形成橢圓形，葉大肉肥厚，葉柄短闊，草酸含量高，春、夏季菠菜多屬此類型。菠菜的品質(zhì)要求：色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳。

產(chǎn)品特點(diǎn)：香味原汁原味、品質(zhì)保證速溶性好、不分層產(chǎn)品理化指標(biāo)：外觀：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致氣味：菠菜味溶解度：≥90%水分：≤6%菌落總數(shù)：食冷飲等。建議添加量：固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）。包裝：5kg鋁箔袋或20kg/箱保存條件：成品存在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉(cāng)庫(kù)中，地面有墊板、墊板離地面20cm以上，不得露天堆放，嚴(yán)禁與有毒或異味物品混貯。