棗的食療做法
①紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此 將其掰開再?zèng)_泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
②紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
③紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
④紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
⑤紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。

棗樹的病蟲防治
棗樹病蟲害主要有棗銹病、棗瘋病、縮果病、炭疽病、輪紋病、褐腐病、苦痘病、棗癭蚊、棗粘蟲、棗步曲、介殼蟲、蝽象、葉壁虱、紅蜘蛛、刺蛾等。
加強(qiáng)棗園管理，合理修剪，增強(qiáng)樹勢(shì)，雨季及時(shí)排水，防止果園過濕。晚秋要徹底落葉，并集中燒毀。
藥劑病害 棗瘋病用棗瘋1號(hào)、棗瘋2號(hào)樹干注液，可使病樹當(dāng)年治愈，二年結(jié)棗?？s果病定期噴施復(fù)方棗紅寶，可使縮果病發(fā)生率由80%以上降到15%以下。其他病害在發(fā)芽前全園樹上樹下噴5波美度石硫合劑，6月中下旬打一遍粉銹寧或甲基托布津，7月上旬每15天-20天噴一次代森錳鋅、萎銹靈、粉銹寧乳油，共2次-3次，7月下旬，噴一次波爾多液，其他病害即可控制。
蟲害，棗癭蚊在春天發(fā)芽后要在卷葉前用敵敵畏加滅幼脲防治。在 代發(fā)生后的第10天再普遍噴藥一次，即可控制以后幾代的發(fā)生。介殼蟲在麥?zhǔn)涨昂?，剛孵化出的幼蟲從母體爬出，蠟殼尚未分泌蠟質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期用氧化樂果防治。棗蝽象發(fā)生時(shí)用敵殺死乳油防治。棗步曲及刺蛾發(fā)生時(shí)用菊酯類農(nóng)藥防治。天牛在7-10月間，用小鐵鏟刨去根頸四周表土，找到天牛蟲孔，用注射器向蟲孔內(nèi)注入敵敵畏乳劑或菊酯類農(nóng)藥，并用泥土堵住蟲孔，即可殺滅天牛幼蟲。

棗樹剪枝什么時(shí)間 ？
棗樹的修剪應(yīng)做到“冬季為主，冬夏結(jié)合;早豐優(yōu)質(zhì)，合理負(fù)載”。棗樹冬季修剪的時(shí)期以落葉后至次年萌芽前進(jìn)行為好;夏季修剪可抑制棗頭過旺生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，提高座果率，提高棗果的產(chǎn)量和品質(zhì)。
  棗樹的修剪方法：
  棗樹矮化密植的修剪 ，應(yīng)嚴(yán)格貫徹“前促后控、堵上放下、抹摘曲扭、撐拉割扎”十六字修剪方針。
  前促后控：棗樹生長(zhǎng)前期(1-2年)盡可能促進(jìn)棗樹快速生長(zhǎng)，形成樹冠。后控：當(dāng)樹冠基本形成后(3年后)要采取控冠措施控制樹冠擴(kuò)張，促其結(jié)果。
  堵上放下：利用回縮摘心等措施，控制樹冠高生長(zhǎng)，一般樹冠高控制在2-2.5米左右。放下：在棗樹結(jié)果的同時(shí)，采取短截等措施，促進(jìn)棗樹下部萌發(fā)新枝。
  撐枝：在幼樹整形過程中，對(duì)基角較小，方向適宜的枝條，用木棍把枝撐到理想的角度。
  拉枝：就是用鐵絲或繩子把有利用價(jià)值的枝條拉到一定的角度和方位。
  環(huán)割：在主芽上方1厘米處，用剪刀將主干劃傷一圈，深達(dá)木質(zhì)部，以促進(jìn)主芽萌發(fā)抽生新棗頭。
  捆扎：在主芽上方1厘米處，用鐵絲捆扎主干，使鐵絲深入韌皮部，深達(dá)木質(zhì)部，待主芽萌發(fā)后及時(shí)將鐵絲去掉，防止勒入樹干或勒斷樹干。
  抹芽：在棗樹萌發(fā)期或生長(zhǎng)期對(duì)棗樹上萌發(fā)的無用幼芽抹去，一年可多次進(jìn)行，要求隨萌發(fā)隨抹除。
  摘心：當(dāng)棗頭生長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)，將新頂端去掉，摘心程度依棗頭生長(zhǎng)強(qiáng)度和大小而定，一般生長(zhǎng)勢(shì)弱強(qiáng)摘心，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)輕摘心，空間大輕摘心，留5個(gè)-7個(gè)二次枝，空間小強(qiáng)摘心留2個(gè)-4個(gè)二次枝。
  曲別：對(duì)新發(fā)生枝著生方位角度不夠理想的趁其還沒有完全木質(zhì)化，將其向所需空間彎曲引導(dǎo)。
  扭梢：有發(fā)展空間，但生長(zhǎng)方位和角度不夠理想的新生枝條，趁其半木質(zhì)化時(shí)，用手將其從基部扭傷，使枝條彎到理想的方位和角度。