采用高壓滅菌的，升火前應打開放氣閥門，當水蒸氣大量噴發(fā)時，關閉放氣閥，加大火力，當壓力表盤為0.15帕次放氣時開始計時，在此氣壓下持續(xù)4個小時即可停火。當壓力表降至0帕時，打開放氣閥排氣，把壓力鍋門打開自然降溫。采用常用滅菌的，在蒸籠底部一角放一支溫度計，升火后溫度至100°C時開始計時，維持12個小時后停火，悶上一夜，然后打開蒸。當料溫降至40°C時，移入接種袋或接種箱中，然后放入酒精、棉塞、包扎帶、氣霧消毒盒、火機、接種鉤、菌種，菌種用百菌清或5%水浸洗，同時有紅、綠、黃等色雜菌的菌種，每四筒料放一包菌種。一切就緒后封閉接種箱，點燃消毒盒20分鐘后可實現(xiàn)接種，接種時操作人員預先用75%酒精消毒雙手，然后小心伸入接種箱中，從尾部撕開種袋接種，種頭接近棉塞處的表皮種 棄之不用。地養(yǎng)室培養(yǎng)，此時培養(yǎng)室溫度保持24~30°C,12小時后種子開始萌發(fā)吃料，20天后當菌絲長至筒料一半時，把接種端袋口稍稍打開通氣培養(yǎng)，菌絲長滿后，零星出現(xiàn)原基時，進入菌棚排場管理。