菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,其營養(yǎng)豐富,在春天吃尤為鮮嫩可口,但實際上菠菜從采摘到被擺上飯桌,會因為保存不當(dāng)而流失近-半的營養(yǎng),那么菠菜要怎么保存呢?我們一起來看看吧。菠菜的保存方法菠菜極易腐爛,只要在冰點以上(接近0°C),溫度愈低,儲存期限愈長,接近0°C儲存,約可存放三周。隨著儲存溫度升高,儲存期限迅速縮短。運輸期間可利用碎冰,放在菠菜上面,以達(dá)到迅速預(yù)冷的效果。此外,仍須注意濕度的保持,防水，但不可有凝結(jié)水附于葉上,以免增加腐爛率。菠菜可儲存于打洞的塑膠袋內(nèi),不但可減少水份跌,又可減少物理傷害。10~40%二氧化碳及10%氧氣的大氣儲存,可防止葉片黃化并維持品質(zhì)。

菠菜是葉黃素的來源之一，美國俄亥俄州大學(xué)的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于有很大幫助。同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，“干眼病”等癥。不過，菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。換著花樣吃菠菜適合早餐的菠菜雞蛋餅3個雞蛋打散，加面粉、植物油適量。幾根菠菜焯水、切碎，鹽適量，放入面中調(diào)成面糊。水可以根據(jù)面糊稀稠按需要添加。由于面糊中已經(jīng)加入了植物油，所以在攤餅的時候就不需要額外加油了。鍋熱時放入適量菠菜蛋面糊糊，攤成薄餅即可。

菠菜是不可多得的天然綠色來源果蔬粉色澤鮮艷，保留了食材原本的顏色，可以作為自然色的色素制作面粉類食品，做出來的食物既美觀，又有食欲和果蔬的香味，讓您的美食充滿新鮮感。色澤豐富，粉質(zhì)細(xì)膩，果蔬粉為新鮮果蔬經(jīng)過特殊技術(shù)，保留果蔬原本顏色，取自食材本身顏色，作為自然色素，粉質(zhì)細(xì)膩均勻，容易過篩，和面團(tuán)混合均勻，溶解性強(qiáng)，自然色素食用放心，果蔬粉有多種口味選擇，采用新鮮果蔬為原材料制作而成，保留果蔬的芳香和顏色，自然色素食用放心。菠菜含有葉綠素?？梢宰龊芏嗟拿朗常げ嗣妫げ孙?，菠菜炒蛋，菠菜涼拌，菠菜汁喜歡用蔬菜粉來做美食，自然的顏色，看著好看吃著放心。其中菠菜粉是我特別喜歡的一種。菠菜粉效果好極了，一鼓作氣用它們分別做了餅干和雞蛋卷。食材都是自制的，用它們做的這些美食吃起來那叫一個放心啊。菠菜粉密封起來可以存放很久的，做蛋糕、面包，豆沙包時用起來很方便。