平衡飲食是避免各種營養(yǎng)素缺乏的重要方法，那些偏食習慣是不可取的，尤其是現代節(jié)奏較快的社會，不能一味追求方便，而把飲食簡單化，要有意識地攝入各種營養(yǎng)素。從結腸癌的角度出發(fā)紫薯苗是可以吃的，不僅可以吃而而且紫薯苗中含有的營養(yǎng)比紅薯還要高。紫薯由于具有營養(yǎng)、著色、保健等多重作用，越來越引起國內外的廣泛關注。紫薯色澤美觀，營養(yǎng)豐富，用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮，口感。同時，紫薯加工還有更大的潛力可挖掘，將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作為各種糕點主料和配料，以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等，營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞，還可以在紫薯中提取花青素。紫薯苗是紫薯發(fā)育而成也可以長出紫薯。所以紫薯苗中也含有大量的花青素和硒元素，還有各種葉綠素還有膳食纖維，維生素等等。紫薯苗比紅薯苗好吃，而且還營養(yǎng)，含有大量的花青素有美容養(yǎng)顏的效果。

五、加強管理，適時控苗紫薯栽培要做好田間管理。根據作物需要進行實施的中耕除草，結合中耕培土扶壟，合理澆水，及時提藤、抓松、扯斷根毛，提藤時不要打亂方向，仍放回原處，提藤后噴施地果壯蒂靈，使地下果營養(yǎng)運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，提高產量。同時還要注意病蟲害防治。紫薯病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻，噴施針對性藥物加新高脂膜，大大提高農藥的有效成分率。植株生長過程中要及時追肥。如果基肥較足，生長前期不追肥，相反，插后10天左右結合次除草追肥提苗肥，可淋稀人、畜尿水會沼氣水一二。40-50天后結合中耕，追施結薯肥。生長到60天后進入薯塊膨大期后，不可再追肥。

紫薯苗可以食用，而且做法五花八門，不少人喜歡紫紅薯做出來的地道美食，那么紫紅薯苗呢？紅薯苗能吃已經十分常見，紫紅薯苗會不一樣嗎？紫紅薯苗的葉尖部分較嫩，是可以食用的。紫紅薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、量元素、可食性纖維和可溶性無氧物質，經常食用則具有和健身等作用。數據說話，通常食用的紫薯苗為紫紅薯芽苗，它的營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國醫(yī)學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。