許昌腐竹成功申請非遺的由來

近日，河南省第四批非遺名單出爐，許昌的河街腐竹赫然在列。河街是中原地區(qū) 的腐竹產(chǎn)地之一，民間傳說中這里還是腐竹的發(fā)源地，但這次能申上非遺，不是因為產(chǎn)量，也非因為傳說，而是因為韓曉民老師記錄下來的河街腐竹制作工藝。 韓曉民| 文  一、  腐竹，顧名思義，腐朽的竹子。腐朽的竹子什么狀態(tài)？內(nèi)空外實，顏色灰黃，毫無光澤。  其實，用傳統(tǒng)技藝制作的腐竹是名副其實的，看上去確實像腐朽的竹子。雖然難看，卻很好吃。先用清水發(fā)泡，腐竹完全泡軟后，可煎炒、可涼拌、可做湯，也可與多種葷素食材搭，制作各種美味佳肴，口感筋道，香味濃郁，可謂“素中之葷”。若防潮貯存，久放而不變質(zhì)，四時皆可食用。  豆腐的發(fā)明者有明確的史料記載，是淮南王劉安，而腐竹的發(fā)明者卻無定論，于是，大規(guī)模生產(chǎn)腐竹的地區(qū)，都想當腐竹的祖宗，都說腐竹起源于他們那里，卻又都拿不出確鑿的文獻資料，只好拿傳說說事兒。

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全自動不銹鋼油皮機

本產(chǎn)品代替?zhèn)鹘y(tǒng)油皮設(shè)備完全實行自動化運行，自動下漿，自動起皮，自動定型，自動烘烤，自動回潮，自動切割，大小尺寸自動調(diào)試，系統(tǒng)完全采用調(diào)頻與數(shù)控控制，與豆?jié){油皮接觸面積完全采用國標304材質(zhì)不銹鋼，出產(chǎn)油皮質(zhì)量，永遠保持傳統(tǒng)設(shè)備出產(chǎn)油皮的前5張質(zhì)量，薄能達到0.2毫米，厚達到0.8毫米。

(1) 本產(chǎn)品型號216-7，應(yīng)用；豆制品，油皮加工，構(gòu)造；整機機體采用不銹鋼，包裝也是不銹鋼包裝，和豆?jié){油皮接觸部分采用適宜食品材質(zhì)304材料制作，

（2）機器整體采用5段式加熱，成型，起皮，定型，烘烤，回潮，全部采用數(shù)控恒溫自動校正數(shù)據(jù)，成型速度自動控制，本機設(shè)計為雙體循環(huán)輸送，可同步或不同步運行，操作部件由數(shù)控和調(diào)頻控制;

（3）電壓；220伏，50赫茲，功率1.5千瓦，有效長度88米，供熱范圍，同步不同步44米左右，蒸汽壓力；0.2—0.3MPa,(蒸汽壓力波動偏差0.1MPa)長*寬*高，25m ,1.65m，2.3m,24小時800斤黃豆，機器整體重量2.3噸。

（4）車間，水電到位，，我廠售后安裝隊現(xiàn)場安裝就能開業(yè)。

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