菠菜粉、菠菜粉廠家-型號齊全
更新時間：2025-10-08 12:55:39 ip歸屬地：錦州，天氣：多云，溫度：9-17 瀏覽：4次
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怎么制作菠菜米面包？食材：大米面包粉200克菠菜粉10克糖15克鹽2克酵母2克全蛋液26克水130-135克方法/步驟準備材料1、將除黃油外所有材料混合，揉至能拉出較厚的膜后后，加入軟化的黃油繼續(xù)揉至能拉出不易破的薄膜。2、蓋上保鮮膜，放入烤箱用次發(fā)酵功能發(fā)酵至2倍大小，發(fā)酵好的面團用手指蘸水戳洞，洞口既不回縮也不會塌陷。3、面團按壓排氣后稱重等分三份，揉圓后蓋上保鮮膜靜置松弛十分鐘。4、松弛好的面團搟成較寬的橢圓形。5、上下對折。6、再左右對折壓緊收口，兩端稍搓一下整成橄欖狀的面團后蓋上擰干的濕布，放入烤箱用發(fā)酵二功能發(fā)酵至2.5倍大小。7、發(fā)酵好后用粉篩撒粉裝飾，或者直接撒粉割口裝飾也行。8、烤箱上下火180度預熱。9、預熱好后，送入烤箱中層烘烤20分鐘即可(上色后及時加蓋錫紙)
菠菜面包的用料：高筋面粉400克 低筋面粉100克黑麥粉150克 砂糖50克水350克 菠菜150克核桃碎150克 芝士丁150克干酵母7克 鹽7克燙種50克 黃油20克菠菜面包的做法：步驟1將干性材料和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至面團能拉開面膜即可。步驟2加入新鮮菠菜。步驟3攪拌至面團光滑即可。步驟4將面團取出一半和核桃碎，芝士丁攪拌均勻。步驟5室溫基本發(fā)酵40分鐘。步驟6放入堅果和芝士的面團分割成100克，基本菠菜面團分割成80克一個滾圓松弛30分鐘。步驟7將面團桿開至圓形狀。步驟8將堅果芝士面團放入中間，將菠菜面團切8刀。步驟9將中間四個面團對折包起。步驟10在將其余四個角對折包起。步驟11中間壓緊。（如圖）步驟12以溫度30℃，濕度75%發(fā)酵50分鐘。步驟13發(fā)酵完成表面灑上黑麥粉。步驟14以烤箱溫度上火200℃，下火200℃噴蒸汽烘烤30分鐘。
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