我們怎么樣去選擇品種?要多樣化，不是說大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的一個方向。我給大家舉一個例子，比如說咱們80年代初的時候還沒有油桃，那時候我們說21世紀將是油桃的世紀，30年過去了咱們的油桃確實獲得了突飛猛進的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。
  是不是都去種油桃?我覺得也不一定。但是，油桃確實代表鮮食品種的一個方向。我給大家舉一個例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹發(fā)展快的，油桃栽培面積已經(jīng)占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%?，F(xiàn)在美國桃主產(chǎn)區(qū)的鮮食品種90%都是油桃。因此從這個角度來看我說油桃是發(fā)展的方向也沒有錯，但是你那個地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個方向。比如說咱們原來的紅肉桃，老百姓都砍了不種了，實際上現(xiàn)在在武漢、陽等地賣的還是非常好的。大家都說貨賣一張皮，純色品種是未來桃子發(fā)展的一個方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長得太白，臉上長了一個雀斑你都能清楚的看到，如果一個人長得比較黑或者臉比較紅，那么他長了兩個雀斑你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對比較容易。
  純黃的品種有個特點，它不僅僅是目前比較少，關鍵是它的香氣特別好，咱們現(xiàn)在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來的。大家一定要樹立一個這樣的概念，如果是那種平淡無味的桃，再好看也不要種了。比如說中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫里邊再拿出來以后心全部都黑了，這個品種也不行。還有一個方向就是蟠桃，大家知道咱們桃子那么大，比如說咱們坐一塊開會呢，桌子上放著一盤桃，如果每個都是半斤以上，你說誰好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個原因。現(xiàn)在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非?？?，咱們基本上集中到北京、上海、這三個地方有，其他的地方相對來說還是比較少。

梨樹品種選擇與配置：梨樹品種很多，如何根據(jù)當?shù)貙嶋H情況選擇梨樹品種十分重要，主要依據(jù)為：①在生產(chǎn)上推廣使用的品種要在當?shù)啬艹浞直憩F(xiàn)其優(yōu)良特性；②水果是商品，一定要選擇受市場歡迎的優(yōu)質果樹品種；③梨的多數(shù)品種自花結實能力強，但異花授粉可明顯提高結實率，注意授粉品種的花期必須與主栽品種一致。
植樹節(jié)的時候很多人后都會去植樹，這中間也包括梨樹苗，春季植樹是由來已久的傳統(tǒng)，同時在人們的不斷創(chuàng)新也研究下，梨樹苗的種植現(xiàn)在在冬天也有很多，而且冬天種植的梨樹苗成活率明顯高于春天種植的，且長勢很好，結果量也不錯，經(jīng)濟效益想過高出不少。進而經(jīng)過反復分析論證人們發(fā)現(xiàn)冬天種植梨樹苗，只要做好相應的防護措施，梨樹苗木在冬天就能生根，汲取營養(yǎng)，在春天發(fā)芽較新植的要早不少，而春天梨樹苗經(jīng)過一冬的放置，即使保護的再好，也是有養(yǎng)分流逝的。
故而，梨樹苗什么時間都可以栽，其中以冬春為主。
梨是我們愛的的水果之一。祝壽多用壽梨，鮮梨不僅外觀艷麗，汁多味美，而且營養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7.5克,有機酸0.2-1.9克，蛋白質0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，維生素C31毫克，維生素B20.2毫克。梨除鮮食外，還可制作糖水罐頭、梨醬、梨汁、梨干等多種加工制品。根、葉、花、仁可以入，具有止咳活血、殺蟲之。
此外梨在栽培上有早結果、早豐產(chǎn)、早收益等優(yōu)點。梨耐旱力強，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理，易獲高產(chǎn)。因此，梨栽培較為普遍。也因此帶動起一批梨樹苗優(yōu)良品種培育企業(yè)。梨樹苗批發(fā)，批發(fā)是指以相對優(yōu)惠的價格大批量的購進，梨樹苗批發(fā)，顧名思義就是梨樹苗的銷售買賣數(shù)量比較大，梨園里面的梨樹一般都是成百棵的，如果是剛開始建園，數(shù)量上可想而知，如果是規(guī)?；▓@，梨樹苗需求的數(shù)量就更大，即使是填補缺漏，數(shù)量也要是規(guī)模而定。梨樹屬落葉喬木，秋季開始落葉，冬季都是光禿禿的，這誰都知道，梨樹苗木的起苗假植一般也是在梨樹苗木落葉之后，不過對于梨園的梨樹苗木就沒必要起苗假植了。

在種植桃樹苗的時候，人們希望看到的就是桃樹苗成活率高，這幾年桃樹苗發(fā)展較快，讓不少人選擇發(fā)展桃樹苗時，也充滿擔心，這么多人種桃樹苗，是不是很快就會出現(xiàn)桃子過剩的問題?所以就需要一些來保證桃樹苗的成活率，下面就給大家介紹一下在桃樹苗選擇上，應把握好優(yōu)質苗。優(yōu)質苗的是:苗干高度0.6-1.2米，苗干粗度(嫁接部位上10厘米處)喬化苗0.6-1厘米以上，嫁接口以上20厘米內有4-5個芽子飽滿。嫁接口愈合良好，無病蟲害檢疫對象。選優(yōu)質苗，尤其是要選擇生茬地育出一年生桃苗，且要保證沒有根瘤。在桃樹苗栽植密度上，應充分考慮地塊土質和樹形選擇。樹形擬選三主枝開心形，則株行距為3×4到5米，y形1.5×4到5米。選桃主干形則株行距適宜在1.2到1.5×2.3到3米，統(tǒng)一采取南北行距。大棚栽培則可選擇主干形和一邊倒相結合，栽植密度適當加大一些。建園時必須嚴格按照栽植技術，把好每一個環(huán)節(jié)。理開溝施好肥料和秸稈更關鍵，這可以直接改良將來栽植樹下部的條件。苗木還要進行根系處理。一要剪根定干。剪除受損、腐爛和過長的根系。應進行栽植前定點，以便于將來園子整齊。土填至大概與地面相平時，將四周踏實，邊踏邊提動一下苗木，使其根系充分土壤。及時夏季修剪  主要是抹芽和摘心一般在萌發(fā)至生長到5厘米之前進行，即抹掉樹冠內的徒長芽和剪口下的競爭芽。把正在生長的枝條頂端的部分去除。在新梢生長前期，摘心能早發(fā)副梢，分枝級次，形成較多的結果枝，從而有利于幼樹成形和提早結果。摘心時間應在5月中旬至7月初進行。一般在新梢長到40厘米左右時進行摘心。對背上競爭枝、旺枝還要進行疏枝。在生長前期以氮肥為主，生長中后期以磷鉀肥為主。鉀肥應以硫酸鉀為主。硬核期肥在5月下旬至6月上旬施入。極早熟品種硬核期時間短，可不施。氮、磷、鉀肥要配合施，，以磷、鉀肥為主。催果肥是在成熟前20-30天施，以鉀肥為主，配合少量氮肥。在秋冬季施有機肥較多的果園可少追肥。應多施有機肥少施化肥，尤其是氮肥。每次施肥后，必須進行澆水。 
  桃樹花后至硬核期時，枝條、果實均生長迅速，需水量較多。但在硬核期，水分過多則新梢生長過旺，會引起落果所以澆水量不宜太多一般在果實采前20-30天果實期，此時早熟品種在北方還未雨季需進行澆水；中早熟品種（6月下旬）已雨季，澆水量應視降雨情況而定。如澆水過多，會造成裂果和品質下降。