在春天進行紫薯的播種，9、10月份就可以收獲。紫薯在食用的過程中，放進開水中蒸煮10～15分鐘，就可以煮熟進行使用。紫薯中含有豐富的淀粉，需要經(jīng)過高溫處理。紫薯的塊頭較大，需要適當提高蒸煮時間，也可以進行切片處理，生的紫薯口感不好。紫薯一年四季成熟，秋冬季是紫薯吃的季節(jié)。一般在秋季成熟后使用，作為果實的成熟季，紫薯的口感會更加好。紫薯食用起來的口感也會更加甘甜，營養(yǎng)價值和食用價值也會更高，有效促進人體消化。紫薯的食用方法多樣，不僅水煮也可以蒸著吃和生吃。將紫薯蒸著吃，可以有效保留紫薯的營養(yǎng)成分。在水煮紫薯的過程中，養(yǎng)分大量流失，營養(yǎng)價值和食用價值都會降低，不能充分發(fā)揮紫薯的有效價值。

五、加強管理，適時控苗紫薯栽培要做好田間管理。根據(jù)作物需要進行實施的中耕除草，結合中耕培土扶壟，合理澆水，及時提藤、抓松、扯斷根毛，提藤時不要打亂方向，仍放回原處，提藤后噴施地果壯蒂靈，使地下果營養(yǎng)運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，提高產(chǎn)量。同時還要注意病蟲害防治。紫薯病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻，噴施針對性藥物加新高脂膜，大大提高農(nóng)藥的有效成分率。植株生長過程中要及時追肥。如果基肥較足，生長前期不追肥，相反，插后10天左右結合次除草追肥提苗肥，可淋稀人、畜尿水會沼氣水一二。40-50天后結合中耕，追施結薯肥。生長到60天后進入薯塊膨大期后，不可再追肥。

平衡飲食是避免各種營養(yǎng)素缺乏的重要方法，那些偏食習慣是不可取的，尤其是現(xiàn)代節(jié)奏較快的社會，不能一味追求方便，而把飲食簡單化，要有意識地攝入各種營養(yǎng)素。從結腸癌的角度出發(fā)紫薯苗是可以吃的，不僅可以吃而而且紫薯苗中含有的營養(yǎng)比紅薯還要高。紫薯由于具有營養(yǎng)、著色、保健等多重作用，越來越引起國內外的廣泛關注。紫薯色澤美觀，營養(yǎng)豐富，用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮，口感。同時，紫薯加工還有更大的潛力可挖掘，將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作為各種糕點主料和配料，以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等，營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞，還可以在紫薯中提取花青素。紫薯苗是紫薯發(fā)育而成也可以長出紫薯。所以紫薯苗中也含有大量的花青素和硒元素，還有各種葉綠素還有膳食纖維，維生素等等。紫薯苗比紅薯苗好吃，而且還營養(yǎng)，含有大量的花青素有美容養(yǎng)顏的效果。