在春天進(jìn)行紫薯的播種，9、10月份就可以收獲。紫薯在食用的過(guò)程中，放進(jìn)開(kāi)水中蒸煮10～15分鐘，就可以煮熟進(jìn)行使用。紫薯中含有豐富的淀粉，需要經(jīng)過(guò)高溫處理。紫薯的塊頭較大，需要適當(dāng)提高蒸煮時(shí)間，也可以進(jìn)行切片處理，生的紫薯口感不好。紫薯一年四季成熟，秋冬季是紫薯吃的季節(jié)。一般在秋季成熟后使用，作為果實(shí)的成熟季，紫薯的口感會(huì)更加好。紫薯食用起來(lái)的口感也會(huì)更加甘甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值也會(huì)更高，有效促進(jìn)人體消化。紫薯的食用方法多樣，不僅水煮也可以蒸著吃和生吃。將紫薯蒸著吃，可以有效保留紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分。在水煮紫薯的過(guò)程中，養(yǎng)分大量流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都會(huì)降低，不能充分發(fā)揮紫薯的有效價(jià)值。

  紫薯適宜于沙壤土和半沙壤土種植，種植與普通紅薯差別不大，每年春夏兩季均可種植。4月份栽種，11月份收獲。夏紫薯生育期稍短，可在4月份栽種時(shí)覆蓋一層地膜。 與種植普通紅薯相比，雖投入與產(chǎn)量都相差不大，但種植效益是普通紅薯的1倍以上。農(nóng)戶如果種植紫薯，首先要保證市場(chǎng)的銷路，才可以規(guī)模發(fā)展。紫薯在日本的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。