正宗香菇烘干機生產廠家-歡迎來電
香菇烘干的重要性:
一般鮮香菇含水量為80-90%,提高來年香菇常溫條件下貯藏會發(fā)生變質,不利于運輸和出售。因此除一部分鮮銷外,對鮮菇大多進行加工干制,制成耐貯藏、易運輸的商品,來滿足國內外市場的需求。香菇干制的目的是利用加熱和通風減少鮮菇中的含水量,從而使菇體內的固形物提高到生物不能利用的程度。同時香菇本身所含酶和活性也受到抑制,使產品能長期保存。香菇干制品含水量要在≤13%才符合商品要求。鮮香菇烘干很有講究,是一項專門的技術活,烘干技術好的,平均每斤干貨要高出5元左右,而對于不懂烘干技術的人來講,則可能把好好的香菇給烘烤報廢了。香菇烘干技術非常重要,它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。因此采用益禾空氣能香菇烘干機更能保證香菇烘烤的質量。香菇烘烤的關鍵再于對溫濕度的控制,先進智能化的空氣源熱泵烘干機,能夠較好的掌控香菇烘干房里的溫度及濕度。
香菇烘干機操作說明:
1、將預曬后的香菇裝入烘干托盤上,用手整平后,把托盤一層層放入物料車上,物料車整體高度控制在1.7米左右,分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適,裝載量要控制在一個成年男子經驗可以輕松推動為原則,這樣烘干過程中熱氣流通暢,受熱均勻,烘干排濕效果好。
2、香菇預備干燥期:將采收的鮮香菇進行預備干燥。在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時,使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過高或過低,應掌握在35℃為宜,這時,排濕全部打開,烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃,溫度要逐步升至40℃左右。
3、香菇恒速干燥期:在此干燥期內,鮮菇體內部水分擴散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言,烘干到4—5小時以后,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時升2℃左右,此階段一般烘干3—4小時。在這個階段,溫度要控制在40—50℃之間,此時期鮮香菇經軟化,又隨著時間加長,體內水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始,向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形,由于此期菇心還有水分,溫度 才達50℃,故菌褶還不會顯出淡黃色。
4、香菇干燥后期。此期菇體內水分開始減少,游離水基本排盡,部分結合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內水分移動速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度,通風量可適當以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃,和菇體內、外溫度趨于一致,干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃色,并開始產生香味。
5、香菇干燥完全期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內部)的殘留水分和部分結合水。此期溫度為58—60℃,干燥時間1—2小時,可以間斷排濕,讓熱風進行內循環(huán),不再進新風,循環(huán)風量可減至中、小程度,使菇體內的酸與酶作用產生香氣。此期結束時,干香菇體內含水量為11-13%,達到貯藏標準或出口標準,檢查香菇干燥情況,用手指按壓菌蓋與菌抦交界處,并輕掰一下菇抦,能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲,可以看到菌褶直立,完整,香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,表面光滑,色澤金黃,散發(fā)香菇特有的鮮香。
香菇烘干機介紹及組成:
烘干機工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài),再通過壓縮機將氣態(tài)的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環(huán)加熱。它主要由下面幾種部件組成:
1、主機:空氣能熱泵烘干除濕機(熱泵烘干機利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費熱量,用來烘干物料)
2、烘干房:聚氨酯發(fā)泡保溫庫房(定制),用來擺放物料,以及保溫以免熱量散失。
3、烤房循環(huán)系統(tǒng):360°熱風循環(huán)系統(tǒng),將熱量帶到烘干房的每個角落烘干房的溫度,并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。
4、排濕排水系統(tǒng):將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉,多余的水汽通過風機排出。
5、全自動智能控制系統(tǒng):按照合適的烘干工藝曲線,自動調節(jié)溫度和濕度、烘干時間。
6、獨特熱回收節(jié)能技術:廢熱回收除濕裝置,比普通熱泵烘干機能效30%。
香菇烘干機操作流程及案例分享:
香菇烘干機操作非常簡單方便,首先將物料清洗干凈放置在車架子的托盤里面,再推進烘干房,然后編輯好烘干工藝,如時間、溫度、濕度、烘干的模式等就可以啟動設備進行烘干。在烘干的過程中,無需安排專門人員值守,提高工作的效率,減輕烘干的難度,使用該設備就可以輕松地實現自動化烘干,節(jié)省人力的成本。貴州一客戶烘干香菇,每次烘干800斤,使用益禾6P的烘干設備,大概18小時完成整個烘干的過程,而且根據客戶的反饋,烘干出來的香菇香味濃郁,色澤好看,勻稱,可以稱得上是上等好產品,深受下游客戶的喜歡,回頭猛增。而且也不用擔心天氣的原因而影響產量,隨時都可以使用設備投入生產。此外,該設備還一機多用,可以適合不同物料的烘干,使用率非常高。
來賓象州廣州益禾科技有限公司常年庫存 烘干機充足,憑借雄厚的實力,豐富齊全的 烘干機規(guī)格品種,完善的質量保證,合理的價格,優(yōu)質的服務,不斷地受到新老用戶及業(yè)內人士的肯定和信任,我們本著及用戶之所及,想用戶之所想的服務宗旨不斷地拼搏,進取,在此對多年來支持我們的各行各業(yè)的新老朋友表示由衷的感謝,愿我們今后的合作更加愉快!
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