紫薯苗可以食用，而且做法五花八門，不少人喜歡紫紅薯做出來(lái)的地道美食，那么紫紅薯苗呢？紅薯苗能吃已經(jīng)十分常見(jiàn)，紫紅薯苗會(huì)不一樣嗎？紫紅薯苗的葉尖部分較嫩，是可以食用的。紫紅薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有和健身等作用。數(shù)據(jù)說(shuō)話，通常食用的紫薯苗為紫紅薯芽苗，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，莖失均居首位。

紫薯是薯類的一個(gè)屬種，由于紫薯的生長(zhǎng)習(xí)性和要素不同，選持不同的土壤對(duì)紫薯的產(chǎn)品質(zhì)量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢(shì)稍高，向陽(yáng)為佳。選擇土地與紫薯的質(zhì)量與產(chǎn)量是很重要的。深挖起壟：紫薯是一種地下結(jié)薯塊的作物，它需要深、松、活的良好土壤環(huán)境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深溝大壟為好，達(dá)到深耕、土細(xì)、壟距一般在60-70厘米，壟高25-30厘米。施足基肥：紫薯是高產(chǎn)作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是省力的。一般畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥40-50擔(dān)，氮、磷、鉀、復(fù)合肥35-50公斤，有機(jī)肥全部耕前撒施，復(fù)合肥起壟時(shí)作包心肥。

紅薯苗可以吃那么紫薯苗可以吃嗎又快了育苗的時(shí)候的，小的時(shí)候我們冬季是蔬菜的淡季，不僅數(shù)量少，品種也單調(diào)。往往一個(gè)冬季過(guò)后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致發(fā)生口腔漬瘍、牙齦腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。冬天綠葉蔬菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。但是小的時(shí)候你吃過(guò)紅薯苗嗎？在住的房間里放一個(gè)帶土的小盆，土里種植上紅薯，沒(méi)幾天紅薯就發(fā)芽了，一顆顆的紅薯苗，冬天有吃不完的菜了?，F(xiàn)在冬天有大棚紅薯苗也漸漸被淡忘了。紅薯苗的營(yíng)養(yǎng)比較高，而且含有的維生素是其他蔬菜的好幾十倍。那么紅薯苗可以吃紫薯苗可以吃嗎？