茶樹菇市場(chǎng)前景分析：

茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%。目前茶樹菇產(chǎn)品以保鮮與烘干為主，茶樹菇已經(jīng)成為都市居民“菜籃子”里面常見的食品，而在都市餐飲業(yè)的菜譜上也成為食客為喜愛的美味山珍。干茶樹菇因其儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，流通性好的特點(diǎn)，讓它能出現(xiàn)在世界的每個(gè)地方，大多消費(fèi)群體已經(jīng)接受了茶樹菇作為大眾食品市場(chǎng)容量逐步擴(kuò)大，消費(fèi)潛力巨大。隨著市場(chǎng)增大，茶樹菇的產(chǎn)業(yè)也積極的刺激，特別是茶樹菇深加工產(chǎn)業(yè)，下面我們來講講茶樹菇烘干的生產(chǎn)情況。

茶樹菇在自然條件下，生長(zhǎng)于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長(zhǎng)季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后?？撤ダ狭趾蟮脑偕种休^多發(fā)生。由于油茶樹木質(zhì)堅(jiān)硬，腐朽速度慢，因此茶樹菌絲體的生長(zhǎng)周期特長(zhǎng)。柱狀田頭菇主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國(guó)主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等(多為干菇)，其中廣昌縣，2010年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒，生產(chǎn)干菇約930萬斤，年總產(chǎn)值2.4億元。昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。

茶樹菇的學(xué)名叫做柱狀田頭菇，又叫做油菜菇、茶菇，生長(zhǎng)長(zhǎng)度大約在8-10厘米之間，是目前可以開發(fā)的十大珍稀菇種的其中一種，并且茶樹菇在2008年的9月還被“神七”帶到了太空中，有助于新品種的培育。茶樹菇含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，茶樹菇的菌蓋部分肉質(zhì)細(xì)嫩，柄部則比較脆，有口感，茶樹菇的香氣濃郁厚重，吃起來味道又很鮮美，尤其適合煲湯，像茶樹菇老鴨湯，茶樹菇排骨湯都很美味，茶樹菇與葷食同炒味道也不錯(cuò)，像茶樹菇燒肉，茶樹菇炒魷魚須等等。