食味居布袋饃不同于傳統(tǒng)的餅夾菜，布袋饃的饃皮是蒸的，用小麥面粉蒸出布袋形狀的饃饃，將各種時令蔬菜、肉串、豆制品等放入鍋中油炸，撈出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌勻醬料，盛到布袋饃里面。饃的制作，外面的饃是整個布袋饃特色、較能吸引人的地方。與炸的餅相比，蒸出的饃正好可以解除油膩，與炸的串串是的搭配，兩者缺一不可。美食中心布袋饃在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，嚴(yán)格控制比例與時間，確保做出的每一個饃都外表美觀、松軟可口，口味勁道 并且做饃的效率更高、速度更快。

食味居小吃培訓(xùn)餐飲三百多種特色小吃 現(xiàn)火爆招生中，早學(xué)早致富，食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校能做到真正為學(xué)員著想 公司深刻認(rèn)識到幫助學(xué)員開好店 公司的目標(biāo)是讓更多的學(xué)員開好店經(jīng)營好 讓新入門的學(xué)員好技術(shù)，用專業(yè)的技術(shù)把口味做好 每個學(xué)員按照專業(yè)配方，做出正宗美味的小吃，金杯銀杯不如學(xué)員口碑布袋饃，河南商丘特色小吃。商丘布袋饃以形狀而得名，選用小麥高筋面粉，和面，發(fā)面，把饃饃做出布袋的形狀，上籠屜蒸熟。
食味居技術(shù)培訓(xùn)項目：.串串香麻辣燙全套 .麻辣爆肚全套 .油炸小吃全套 .布袋饃全套 .月亮饃全套 .奧爾良烤雞翅全套 .雞翅包飯全套 .脆皮玉米全套 .鐵板腐全套 .炒板栗全套 .雪花脆皮臭豆腐全套 .烤面筋全套 .雞蛋灌餅全套  .雜糧煎餅全套  .煎餅果子全套  .轟炸大魷魚全套  .鐵板燒全套  .炸串全套  .炸雞全套  .怪味雞塊全套  .香酥麻辣雞全套

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培訓(xùn)內(nèi)容：.講述布袋饃的發(fā)展史及食材的采購；.布袋饃所用醬料的制作方法；.饃的制作方法；.菜品的搭配，炸串油溫的控制及不同材料的腌制過程；.辣椒油的制作方法；.布袋饃的夾制菜品的完成及各種菜品的搭配調(diào)味等；.布袋饃的反復(fù)實踐操作練習(xí)及熟練完成；.投資預(yù)算分析，設(shè)備的采購及經(jīng)營方式等。

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