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中華食味居羊肉燴面在傳統(tǒng)羊肉湯基礎上,力求肉鮮湯鮮的制作原則,用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進。羊湯的主要技術就是羊肉湯的香料配方,羊湯技術和羊湯做法完全是兩碼事,羊湯技術是純正的羊湯的原始積累技術,也就是包括香料配方,羊湯做法如放入羊骨頭,羊肉等,而食味居樣哦如燴面之所以出類拔萃,因其羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨具特色。
在食味居學小吃無需合作,只收取技術培訓學費,不控制配方和關鍵技術,每個項目的配方,我們都會毫不保留的教給學員,每個項目相關的設備和原料,我們都會教學員,如何在市面上購買到,真正解決學員以后開店經(jīng)營的采購問題。滋補燴面是河南面食的代表作之一,通常會加入羊肉和香菜,吃起來有勁道。滋補燴面是河南齊名的三大小吃之一。河南面食多有所長,燴面是代表之一。燴面漢魏時期亦稱湯餅,唐以后名稱漸變,宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應,后多稱羊肉燴面,取其筋軟光滑、湯醇性溫。
滋補燴面大興于二十世紀八十年代,得益于改革開放、流動人口大量增加、餐飲業(yè)需求大增,先是 “張記”的羊肉燴面獨領風騷,然后是張記三鮮燴面異軍突起,并快速發(fā)展,二十年間成為河南餐飲的城市名片,一碗在手,酣暢淋漓的燴面別具另種風情。
特色面食項目:北京炸醬面,山西刀削面,安徽板面,重慶小面,饸饹面,一根面,熱干面,東北朝鮮面 ,岐山臊子面,涼面,拌面,砂鍋面,螺絲面,雞蛋手搟面,勾魂面,意大利面,香辣面 ,排骨面,水晶餃子(蒸餃),瓦罐面,炒拉條,油潑面,粉漿面條,貓耳面,長壽面,雜糧面,廣東云吞面,陜西扯面,手工面,怪味面,四川擔擔面,褲帶面,拌面,牛肉面,河南拉面 ,湯面,大排面 ,鹵面.蒸面,炒面,撈面,悶面,鍋蓋面,麻鴨面,宜賓燃面,豆花面,勾魂面,酸辣面,抻面,茄汁面,鎮(zhèn)江鍋蓋面,蘭州拉面,黃花牛肉面,河南燴面等項目
河南燴面的做法:.和面,面的多少要看自家人口,和面的時候往面里放些鹽,鹽的用量,我一般掌握是面吃起的時候有咸味。面在揉一二十分鐘后可以分成一團一團來揉,然后搓成長條形狀備用。..煮羊脊骨的時候,有一個秘密,那就是別用水洗,別人也是剛從羊身上剔下的,不臟,當然,如果你無法買到新鮮剛剔骨的,那就另當別論了.燴面的配菜:香菜、海帶、蒜苗、辣椒油和咖喱粉.燴面片先拉開,然后對折然后從面的中間分開,喜歡吃細些的可以多分開幾次
遵義仁懷食味居小吃培訓學校自創(chuàng)建以來一直堅持“公平”“爭優(yōu)”“創(chuàng)新”“誠信”理念,不斷要求自己,不斷自己的 早餐產(chǎn)品水平來創(chuàng)造廣大市場,以熱情的服務贏得大家的信任,以客戶保持良好的長久合作伙伴關系,以客戶共進退,以客戶共輝煌,力爭創(chuàng)造出美好的未來。
食味居多種早餐早點培訓美味小吃培訓特色餅培訓米飯快餐培訓特色砂鍋培訓蓋澆飯培訓鹵菜鹵肉培訓特色燒烤培訓特色培訓流動攤小吃培訓特色火鍋培訓特色面食培訓特色干鍋培訓特色地鍋培訓炸雞漢堡培訓涼拌菜培訓特色石鍋培訓鐵板燒培訓特色烤鴨培訓特色碳鍋培訓蒸菜扣碗培訓炒菜小炒培訓冷飲培訓等上百種美食系列項目,隨到隨學,包吃住費用,學滿意為止。食味居鄭重承諾包教包會吃住免費學期不限學滿意為止學不會退還學費開業(yè)去指導常年免費技術咨詢學員技術升級服務。
食味居餐飲培訓學校是大正宗的特色風味小吃培訓學校,座落在廚師之鄉(xiāng)河南省新鄉(xiāng)市。食味居餐飲培訓學校是一家從事特色餐飲技術培訓技術與研發(fā)咨詢策劃服務為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓中心。正宗河南燴面培訓中心食味居的每一項技術都是準確比例配方學員現(xiàn)場實際操作教入學簽定合同隨到隨學學期不限,學會為止技術免費升級終身技術免費服務。食味居口味獨特,現(xiàn)場培訓。歡迎考察,先品嘗,口味好,再決定學習,不上當受騙。食味居是河南很有實力的特色美食研發(fā)基地。
羊肉燴面培訓基地現(xiàn)在房租、水電費、食材價格- 直在上漲,而要不出現(xiàn)財政赤字,產(chǎn)品價格一般不會低,這不是問題,因為整個行業(yè)也在漲價啊。但如果牟取暴利而虛抬價格肯定會被顧客拋棄。定價有很多講究,要調(diào)查分析顧客的心理,了解他們能接受的價格范圍與心理預期價格。羊肉燴面培訓基地如果有條件,可以通過大數(shù)據(jù)分析價格對顧客人數(shù)的影響,以此算出大利益的價格范圍。其實在以上三點中,味道是根本,也是關鍵的。味道好就能占據(jù)一定的主動性 ,不愁沒有顧客。為了吃到好吃的東西,服務差點,價格貴點, 也是可以忍受的嘛。正宗羊肉燴面培訓基地
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