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菠菜粉技術參數(shù)

更新時間: 2025-11-19 22:58:36 ip歸屬地:漯河,天氣:晴轉(zhuǎn)陰,溫度:2-14 瀏覽:11次


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品牌樂農(nóng)
產(chǎn)地山東
是否進口
類型菠菜粉
范圍菠菜粉技術參數(shù)供應范圍覆蓋河南省漯河市、臨潁縣、源匯區(qū)郾城區(qū)、召陵區(qū)、舞陽縣等區(qū)域。
【樂農(nóng)】持續(xù)拓展產(chǎn)品矩陣,現(xiàn)有舞陽紫薯粉工期短發(fā)貨快、召陵紫薯粉價格公道合理源匯紫薯粉一手貨源、郾城紫薯粉敢與同行比質(zhì)量等,滿足不同場景需求。菠菜粉技術參數(shù),樂農(nóng)食品(漯河市臨潁縣分公司)為您提供菠菜粉技術參數(shù)的資訊,聯(lián)系人:馬經(jīng)理,電話:【0527-88266888】、【17768165506】。 河南省,漯河市,臨潁縣 臨潁縣,因濱臨潁河而得名。是全國食品工業(yè)強縣、全國食品示范縣、全國農(nóng)業(yè)標準化示范縣、全國計劃生育優(yōu)質(zhì)服務先進縣、全國科技進步先進縣、全國依法治理百強縣、河南省對外開放先進縣、全省職業(yè)教育強縣、城鎮(zhèn)化建設重點縣和社會主義新農(nóng)村建設試點縣。
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生產(chǎn)制作預處理挑選大小適中、沒有花莖的菠菜,摘除枯黃老葉、病葉和蟲葉,從根莖部將根切掉,洗凈后備用。燙漂鍋內(nèi)盛清水。燒開后將整理好的菠菜數(shù)株為一把,從鍋的一邊,一把一把地分散投入鍋內(nèi),使其各部分均勻受熱,燙40-50秒鐘后撈出,立即投入裝有冷水的冷卻池冷卻,如此循環(huán)燙漂。鍋內(nèi)的水要保持沸騰狀態(tài),冷卻池中的水要保持流動狀態(tài)。不斷排出溫水,加入冷水。菠菜中含有的氨基酸和鞣酸,在有關酶的作用下,會發(fā)生褐變,使脫水菜的顏色變褐。熱燙的目的,一方面是抑制或破壞原料中酶的活性,防水菜褐變,并減少生物污染;另一方面,經(jīng)熱燙后,借熱的作用排除了原料組織內(nèi)部的空氣,使透性增大,有利于干燥處理時水分的蒸發(fā),縮短干制時間。但是,熱燙的時間必須嚴格掌握。熱燙時間過長時,原料中的營養(yǎng)物質(zhì)溶解在水中,而且色澤變暗,組織變軟,使脫水菜品質(zhì)降低。熱燙后要立即冷卻,是為了防止生物的活動及保持原料的鮮綠色澤。




漯河臨潁樂農(nóng)食品有限公司專注(漯河臨潁) 本地 紫薯粉行業(yè)多余年,公司自成立以來以實力占領市場、以誠信爭取客戶、以口碑樹立信譽,從而使公司不斷成長壯大社會知名度不斷提高,在同行業(yè)中占有重要地位。

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菠菜粉豆沙包怎么做?食材明細主料:高筋面粉310g、雞蛋62g(去殼)、白糖35g、食用油30g、溫水150g、酵母4g輔料:菠菜粉15g、鹽2g口味甜味工藝烤耗時一小時難度普通菠菜粉豆沙包的做法步驟:1、先將雞蛋、食用油、白糖、鹽加入面包機中。2、高筋面粉、菠菜粉。3、將高筋面粉、菠菜粉混均勻。4、面包機中加入面粉、酵母。5、啟動面包機發(fā)酵面團檔,逐漸加入溫水面包機和面中。6、面團發(fā)酵完畢。7、取出發(fā)酵好的面團。8、將面團揉至均勻。9、分成12等分小面劑揉勻。10、再揉一次小面劑子。11、豆沙餡(自制)分成20g/每個。12、將面團壓扁包入豆沙餡料封口在在。13、16個豆沙面包逐一做好。14、放入烤盤中二次餳發(fā)。15、將二次發(fā)酵好的面包坯抖粉。16、烤箱先預熱5至10分鐘,上下火160度烤20分鐘,觀察火侯適時覆蓋錫紙。17、烤制的菠菜粉面包成品氣爐,顏色碧綠、松軟香甜。



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菠菜粉技術參數(shù)

在沸水中,氧化酶受熱不穩(wěn)定,很快就失去活性。同時,沸水中幾乎不含氧氣,從而減少了熱氧化引起的維生素C的損失。在焯水中加入1%的鹽使蔬菜在生理鹽溶液中可以減緩蔬菜可溶性營養(yǎng)素向水中的擴散。在焯水之前,盡量保持蔬菜完好無損,以減少加熱和水接觸的面積。在原料較多的情況下,應分批進料,以確保原料在較高的水溫下。焯過的蔬菜溫度較高后,就脫離了水中與空氣中的氧氣接觸的熱氧效應,即營養(yǎng)物質(zhì)的持續(xù)流失。因此,焯過的蔬菜應及時冷卻。常用的方法是用大量的冷水或冷空氣冷卻散熱。因為蔬菜是放在水中的,可溶的營養(yǎng)物質(zhì)由于水的作用而流失。后者更好,因為沒有這樣的因素。經(jīng)分析,蔬菜焯水后的平均維生素C保留率為84.7%。
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