買(mǎi)燴面必看-值得信賴(lài)
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深圳蛇口食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校相伴一生,值得托付,為客戶提供好的 早餐產(chǎn)品好的服務(wù),是企業(yè)不懈的追求。



食味居燴面物美價(jià)廉,色、香、味俱全,形成了獨(dú)特的風(fēng)格,很多外地朋友來(lái)到食味居,在品嘗之后,都贊不絕口。一些本地游子,在回到家鄉(xiāng)之后,都要先趕去燴面館,去吃一碗刀削面,來(lái)解日夜思念之情. 一個(gè)燴面刀的成與敗、存與亡,都關(guān)系到這個(gè)面館的面里的臊子的配方。食味居燴面刀削面不僅僅是工藝的獨(dú)特,還有味道的獨(dú)特,燴面好吃的地方不一定是豪華飯店,也許就在你家門(mén)口街?jǐn)偵稀?
食味居專(zhuān)業(yè)進(jìn)行正宗羊肉燴面,燴面發(fā)源于河南新鄉(xiāng),所以想學(xué)習(xí)正宗燴面技術(shù),就來(lái)燴面的發(fā)源地新鄉(xiāng)吧,新鄉(xiāng)的燴面館比比皆是,中原人都喜歡吃面食,因?yàn)橐煌牒玫拿媸巢皇禽p易就能夠做出來(lái)的,好的燴面,不僅要面勁道,并且湯也要是正宗的羊肉高湯,燴面的高湯可是專(zhuān)門(mén)熬制出來(lái)的高湯,高湯必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制,并且需要在里面放入不同的大料,并且一碗羊肉燴面,我們可以做出來(lái)很多的口味來(lái)適合不同的人群,例如三鮮的、滋補(bǔ)的、白湯的、紅湯的、爆炒的、麻辣的、香辣的等各種不同口味,我們專(zhuān)業(yè)進(jìn)行羊肉燴面培訓(xùn),故學(xué)習(xí)羊肉燴面就到新鄉(xiāng)食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校。



河南燴面所用的面為扯面,類(lèi)似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經(jīng)反復(fù)揉搓,使其筋韌。燴面的精華全在于湯,羊肉湯要選用上好鮮羊肉,經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。下面時(shí),鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。因?yàn)槊嫦闳鉅€,味道濃郁,而且價(jià)格便宜,它成了中原地帶較典型的風(fēng)味小吃。
燴面的精華全在于湯,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi),露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來(lái)了,煲出來(lái)的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。下面時(shí),鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等,上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
食味居歡迎您來(lái)實(shí)地考察,品嘗口味,滿意后再學(xué)習(xí),當(dāng)天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時(shí)可以來(lái)人一起培訓(xùn),我們有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的傳授,自己動(dòng)手操作,跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方,理論加實(shí)際操作相結(jié)合,免費(fèi)提供食宿,直到你們完全學(xué)會(huì)為止。

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