香菇烘干方法及技術(shù)要求：

在鮮菇生產(chǎn)量大而又不能及時(shí)銷售的情況下，就必須盡快把鮮菇烘烤成干菇保存。目前國(guó)內(nèi)炔烤香菇方法有太陽干燥法、火力干燥法、電熱干燥法和空氣能烘干機(jī)干燥法。其中空氣能香菇烘干機(jī)更科學(xué)，節(jié)能環(huán)保，干燥的香菇質(zhì)量較好。此法設(shè)備和工具較為簡(jiǎn)單，只需一間空氣能香菇烘干機(jī)、烘架、烘篩等。烘干對(duì)香菇質(zhì)量影響甚大，因此必須充分了解烘烤的技術(shù)。干菇的質(zhì)量要求：香味濃，菌褶不斷裂并呈淡黃色。為此，必須當(dāng)天采收，當(dāng)天烘烤，而且 以陽光先曬幾小時(shí)后，再烘烤，以有利于香菇所含麥角甾醇轉(zhuǎn)化為維生素D，保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。曬菇時(shí)必須菌蓋向下，菌褶向上，一朵一朵地并列在烘篩上。

香菇烘干機(jī)使用注意事項(xiàng)：

1，保持干燥的車間環(huán)境；因烘干機(jī)電器件都是金屬制作的，且車間濕度大，金屬電器表面會(huì)比較容易潮濕，而在接通電源時(shí)，附著在金屬電器表面的水汽會(huì)造成電器短路，從而燒毀電器。所以烘干機(jī)機(jī)組周圍一定要保持清潔干燥，通風(fēng)良好。要定期清洗（2—3月）空氣側(cè)換熱器，保持良好的換熱效果。熱泵烘干機(jī)機(jī)組周圍勿堆放雜物，以免堵塞進(jìn)出風(fēng)口，機(jī)組四周應(yīng)保持清潔干燥，通風(fēng)良好。

2，保持機(jī)器工作環(huán)境和設(shè)備的清潔、干燥，要防止日曬雨淋

3，長(zhǎng)時(shí)間不使用設(shè)備，關(guān)閉電源后，應(yīng)清潔整機(jī)，電機(jī)，進(jìn)行防雨防塵措施；還應(yīng)經(jīng)常清洗過濾網(wǎng)，保持機(jī)器的通風(fēng)。要定期清洗風(fēng)道里邊換熱器附著粉塵，保持換熱能力。

現(xiàn)代化香菇烘干機(jī)介紹：

香菇食用以干菇為主，烘干環(huán)節(jié)對(duì)香菇的形狀，色澤，香味起關(guān)鍵作用，如今，消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生問題越來越重視了，特別是對(duì)于加工的品類，源頭的制作工藝中是否環(huán)保衛(wèi)生、是否干凈無污染，是大家選擇是否購買的首要考慮的問題。就如我們熟知的香菇，其制作工藝中，傳統(tǒng)的干燥主要采用日曬，將香菇暴曬在大氣環(huán)境下，難免會(huì)有灰塵、粉塵、蚊蟲的污染，自然在食品衛(wèi)生問題上得不到保障。香菇烘干機(jī)的廣泛應(yīng)用后，解決了制作過程中衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的難題。采用密閉式的烘房，烘干過程中一個(gè)非常干凈衛(wèi)生的環(huán)境下進(jìn)行，沒有任何粉塵、灰塵的污染，也不會(huì)釋放任何有害的氣體氣渣，而且香菇的味道也不會(huì)流失，可以說，采用熱泵香菇烘干機(jī)進(jìn)行干燥，消費(fèi)者再也不用擔(dān)心食品衛(wèi)生問題，我們將會(huì)給消費(fèi)者呈現(xiàn)一款高等級(jí)、零污染、綠色環(huán)保、干凈衛(wèi)生的香菇產(chǎn)品。