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燴面咨詢享優(yōu)惠

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【食味居】業(yè)務(wù)覆蓋多元場(chǎng)景,提供以下產(chǎn)品和服務(wù):花都早餐理論+實(shí)操南沙早餐手把手教學(xué)等。燴面咨詢享優(yōu)惠,食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校(廣州市增城區(qū)分公司)為您提供燴面咨詢享優(yōu)惠的資訊,聯(lián)系人:夏利民,電話:【0527-88266888】、【17768165506】。 廣東省,廣州市,增城區(qū) 增城是廣東重點(diǎn)僑鄉(xiāng)之一。有增城掛綠、增城荔枝、派潭涼粉草、增城絲苗米、增城遲菜心5個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。有一個(gè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū),以及全國(guó)第五個(gè)僑商產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)“僑夢(mèng)苑”,是全國(guó)城鄉(xiāng)融合發(fā)展試驗(yàn)區(qū),全國(guó)的荔枝之鄉(xiāng)、絲苗米之鄉(xiāng)、牛仔服裝名城、新興的汽車產(chǎn)業(yè)基地和生態(tài)旅游示范區(qū)。是中國(guó)汽車零部件制造基地、中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、城鄉(xiāng)融合發(fā)展試驗(yàn)區(qū)。
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特色面食項(xiàng)目:北京炸醬面,山西刀削面,安徽板面,重慶小面,饸饹面,燴面,熱干面,東北朝鮮面 ,岐山臊子面,涼面,拌面,砂鍋面,螺絲面,雞蛋手搟面,勾魂面,意大利面,香辣面 ,排骨面,水晶餃子(蒸餃),瓦罐面,炒拉條,油潑面,粉漿面條,貓耳面,長(zhǎng)壽面,雜糧面,廣東云吞面,陜西扯面,手工面,怪味面,四川擔(dān)擔(dān)面,褲帶面,拌面,燴面,河南拉面 ,湯面,大排面 ,鹵面.蒸面,炒面,撈面,悶面,鍋蓋面,麻鴨面,宜賓燃面,豆花面,勾魂面,酸辣面,抻面,茄汁面,鎮(zhèn)江鍋蓋面,蘭州拉面,黃花燴面,河南燴面等項(xiàng)目。

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河南燴面所用的面為扯面,類似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經(jīng)反復(fù)揉搓,使其筋韌。燴面的精華全在于湯,羊肉湯要選用上好鮮羊肉,經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。下面時(shí),鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。因?yàn)槊嫦闳鉅€,味道濃郁,而且價(jià)格便宜,它成了中原地帶較典型的風(fēng)味小吃。

燴面的精華全在于湯,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。下面時(shí),鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等,上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

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