種子發(fā)芽后，把花罐放在陽光下，適當減少澆水。但不能讓介質(zhì)干燥，保持濕潤。注意：幼苗期，植株要充分接收陽光，防止小苗徒長。待苗長到3-8厘米高后，進行移栽。一般來說，每個花罐保留1-2株健狀的小苗。注意：移苗七天后要施肥，后每20天一次。移栽的小苗可以另外在種植哦！南瓜的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、量元素，其中并無有毒成分，南瓜里面的營養(yǎng)成分在沒有充分做熟的前提下也是的，所以，南瓜沒煮熟也能吃，只是味道會要大打折扣。煮熟后的南瓜植物細胞都已經(jīng)被殺死了，很容易受到細菌的侵襲，所以，需要密封后放在冰箱冷藏層保存，如果是氣候寒冷的冬季，則要用保鮮膜封口后放在干燥、通風處保存。建議如果溫度高，或者保存不當，南瓜出現(xiàn)了異味、變質(zhì)情況，就要立即扔掉，以免食用后傷害身體。南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用 

適時播種北方在谷雨前后、南方在清明前進行播種，每穴1至2粒，點播。播時用木棍扎深2至3厘米的孔，株距1米，畝種300至500株。播后將孔穴用細濕土封嚴。北方寒冷地區(qū)可搭拱棚，棚高30至40厘米，寬50至60厘米，以防霜害。霜期過后揭膜。播種后要經(jīng)常檢查，防止日灼燒苗。 管理印度南瓜以主蔓結(jié)瓜為主，根瓜不留。在距根部2米以上，或在10至12對葉片處留瓜1至2個。如求單瓜個大，留1個。如求籽多，瓜多，可選留2至3個。當所留瓜坐穩(wěn)后，其余瓜一律摘除。<BR> 留瓜后主蔓生長到10至12片葉時切頭，蔓保留4米左右，瓜前多留葉片，以增加營養(yǎng)面積，側(cè)蔓一律抹除。 壓蔓印度南瓜生長旺盛，曼長葉大，為防止風卷折秧、增加根系生長、促進瓜體增大，應(yīng)隨蔓的生長進行壓蔓，埋土3至5厘米。在結(jié)瓜處可壓成弓形，使瓜增重。 授粉花期為了提高坐果率，應(yīng)進行人工授粉。將初開的雄花摘下倒扣在雌花上，使其傳粉。無用的雄花在末開前摘除，減少營養(yǎng)消耗。切勿同株授粉。 噴施激素和追肥當幼瓜長至10公斤以上時，應(yīng)及時追肥。每株追稀糞水2至3公斤、二銨100克，分3至5穴追施，施后灌水。也可能在瓜蔓兩側(cè)開溝施肥，促根、瓜、葉生長。在南瓜生長期可噴施1000ppm豐農(nóng)1萬倍的植寶素、多效好（每畝1包6克）等。 印度南瓜生長期末發(fā)現(xiàn)任何蟲害，病害有花葉病、根腐病等。應(yīng)噴等量式200倍波爾多液，或抗枯寧、克菌靈等，如發(fā)病嚴重時可采取灌根防治。 墊瓜當印度南瓜生長到20至30公斤時，要用草繩或柳條編成圓圈墊瓜。每個瓜墊2至3個（石頭也可），使之離地面3至5厘米，以防爛瓜，并使瓜著色一致。

適時播種 栗味南瓜露地栽培以春植為主，1-2月播種育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病發(fā)生嚴重，風險較大；西葫蘆耐寒性強，12月至翌年2月中旬播種育苗或晚秋10月直播栽培；中國南瓜春植2-3月上旬播種育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播為好。育苗期采用"一高一低"的溫度管理，即播種后保持高溫促進出苗，待大部分幼苗出土后，加強通風，適當降低棚內(nèi)溫度。栗味南瓜和西葫蘆用設(shè)施栽培冬種效果較好。適時移栽應(yīng)選用2-3年未種過瓜類蔬菜的光照良好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地塊種植。當苗2-3片真葉時即可移栽。矮生品種畦寬約1.5米，株距約0.6米，雙行植。長蔓品種畦寬2-2.5米，株距0.6-0.7米，爬地栽培單行植，搭架栽培雙行植。結(jié)合整地開溝，種植溝畝施腐熟有機肥約2000公斤，磷肥50公斤，復(fù)合肥15公斤。選冷尾暖頭的晴天進行移栽。秋植病毒病發(fā)生嚴重，可適當密植，伸蔓前定苗，以保全苗。整蔓留枝長蔓品種通常單株留2-3條蔓?？稍?-6片真葉時打頂,選留2-3條健壯和大小均勻的子蔓，或留主蔓，再選留1-2條健壯的子蔓。其余側(cè)蔓均須摘除。矮生西葫蘆一般不進行摘頂整枝。生長過程及時摘掉老葉和病葉。