藍莓果實，單果平均重2克， 的也只有5克。藍莓的果實呈 為主的深藍色，外有一層白色果粉，果肉細膩，種子極小，清淡芳香，味道酸甜適度，稍稍帶有點粘性的果膠質。藍莓?？梢怎r用生食,由于它在酸性條件下色素穩(wěn)定，所以也可以加工成果汁、果酒、果醬等飲料食品。如果經過更科學的調配，使?用無菌灌裝生產出藍莓系列飲品，不但具有怡人的清香，無需添加任何食用色素，它還會呈現(xiàn)自然艷美之色。除此而外，更令人驚喜的是藍莓的果實中含有特別豐富的、有益于的物質而倍受人們關注，如每百克藍莓鮮果中含蛋白質400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，并含葉酸、細菌生長抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、豐富的食用纖維、果糖、酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ａ、ＳＯＤ、熊果甙、 、類黃酮及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。使得藍莓果的身價倍增,受人青睞，現(xiàn)已成為保健食品的良好原料。

藍莓生長對環(huán)境條件的要求

首先，藍莓是一種分布范圍較廣的果樹，只要品種選擇適當，土壤條件與水的條件都適合藍莓生長，那么不管是在亞熱帶、溫帶、寒溫帶氣候類型下均可種植。

其次，對灌溉藍莓的水質的要求，因為藍莓要在酸性的土壤環(huán)境下才能正常生長，因此，用于灌溉藍莓的水的PH值在7以下。同時，藍莓是一種忌氯、忌鈉的植物，水中的氯離子與鈉離子的量均要低于50ppm以下。

第三，水源要有保障。藍莓是一種漿果，對水份的要求較高，充足的水份可以保證藍莓鮮果的品質。

第四，排水的順暢。藍莓不耐澇，排水不暢或地下水位過高，藍莓生長不良，甚至窒息而死。

第五，藍莓必須在pH值為4.0-5.5的酸性土壤中才能正常生長，否則就會出現(xiàn)葉片黃化，生長緩慢，難于開花結果。

第六，土壤必須含有豐富的有機質，質土壤中的有機質含量必須超過5%以上，達到10%以上。

第七，土壤的透氣性要好，土壤的質地是砂壤土，其次是壤土。藍莓根系纖細，在土壤中的穿透能力差，如果土壤透氣性不好，不利于根系向下伸展，它對土壤水份的容忍度低，植株生長不良。

藍莓組織繁殖 步就是選取材料。材料的選取有兩種方式，一是選取發(fā)了芽的藍莓枝條，二是選取優(yōu)良的葉片。選取的季節(jié)集中在春夏兩季，藍莓生長旺盛、內生菌較少，選取的材料在培養(yǎng)過程中不容易出現(xiàn)組織材料發(fā)黑、發(fā)干的褐化現(xiàn)象。
  實驗室一般采用葉片作為原始材料，因為這種方式生長周期更短，增殖效率更高，為經典的組織培養(yǎng)方式。培養(yǎng)過程中，葉片組織通過脫分化、再分化還能為后期的轉基因作準備，比如增加藍莓中的花青素有針對性地對其基因進行調整。