我們?cè)趺礃尤ミx擇品種?要多樣化，不是說(shuō)大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的一個(gè)方向。我給大家舉一個(gè)例子，比如說(shuō)咱們80年代初的時(shí)候還沒(méi)有油桃，那時(shí)候我們說(shuō)21世紀(jì)將是油桃的世紀(jì)，30年過(guò)去了咱們的油桃確實(shí)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。
  是不是都去種油桃?我覺(jué)得也不一定。但是，油桃確實(shí)代表鮮食品種的一個(gè)方向。我給大家舉一個(gè)例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹(shù)發(fā)展快的，油桃栽培面積已經(jīng)占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%?，F(xiàn)在美國(guó)桃主產(chǎn)區(qū)的鮮食品種90%都是油桃。因此從這個(gè)角度來(lái)看我說(shuō)油桃是發(fā)展的方向也沒(méi)有錯(cuò)，但是你那個(gè)地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個(gè)方向。比如說(shuō)咱們?cè)瓉?lái)的紅肉桃，老百姓都砍了不種了，實(shí)際上現(xiàn)在在武漢、陽(yáng)等地賣的還是非常好的。大家都說(shuō)貨賣一張皮，純色品種是未來(lái)桃子發(fā)展的一個(gè)方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長(zhǎng)得太白，臉上長(zhǎng)了一個(gè)雀斑你都能清楚的看到，如果一個(gè)人長(zhǎng)得比較黑或者臉比較紅，那么他長(zhǎng)了兩個(gè)雀斑你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對(duì)比較容易。
  純黃的品種有個(gè)特點(diǎn)，它不僅僅是目前比較少，關(guān)鍵是它的香氣特別好，咱們現(xiàn)在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來(lái)的。大家一定要樹(shù)立一個(gè)這樣的概念，如果是那種平淡無(wú)味的桃，再好看也不要種了。比如說(shuō)中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫(kù)里邊再拿出來(lái)以后心全部都黑了，這個(gè)品種也不行。還有一個(gè)方向就是蟠桃，大家知道咱們桃子那么大，比如說(shuō)咱們坐一塊開(kāi)會(huì)呢，桌子上放著一盤(pán)桃，如果每個(gè)都是半斤以上，你說(shuō)誰(shuí)好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來(lái)比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個(gè)原因?，F(xiàn)在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非?？?，咱們基本上集中到北京、上海、這三個(gè)地方有，其他的地方相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較少。

品種桃樹(shù)苗一般都是嫁接而來(lái)的，所以在選購(gòu)秋彤桃苗的時(shí)候也要注意一些挑選技巧。栽植桃苗應(yīng)選用嫁接口愈合良好，直徑0.5厘米以上的健壯苗，要求根系發(fā)達(dá)、主側(cè)根均勻完整，無(wú)機(jī)械傷，無(wú)根瘤、無(wú)澇害。盡量從所栽桃品種的主產(chǎn)區(qū)選購(gòu)桃樹(shù)苗，因?yàn)橛写竺娣e結(jié)果大樹(shù)才能保證有優(yōu)質(zhì)桃接穗使用，以保證桃苗的純度。很多苗圃基地只是光育苗，當(dāng)?shù)夭](méi)有結(jié)果桃樹(shù)，接穗要去外地桃基地購(gòu)買，根本不能保證桃苗純度。另外桃苗接穗如果使用多次嫁接繁育后桃樹(shù)的節(jié)芽，品質(zhì)會(huì)下降，所以應(yīng)盡量選用代嫁接桃樹(shù)苗，避免使用多代嫁接的桃樹(shù)苗。
改善設(shè)施條件，提高采光效果和保溫性能。使用高透光率的薄膜，適當(dāng)早揭和晚蓋保溫草簾，以改善溫室內(nèi)的光照情況；保持棚膜清潔；采前外界溫度較高時(shí)，及時(shí)將棚膜撤掉，使果實(shí)接受自然光，以利于著色。桃苗的生長(zhǎng)速度也能加快。
鋪掛反光幕和人工補(bǔ)光。在果實(shí)著色期，可以在地面鋪設(shè)并在北墻吊掛反光幕，充分利用反射光，改善樹(shù)冠中下部及北部樹(shù)體的光照條件，促進(jìn)果頂及陰面充分著色。陰天和雨、雪天利用人工補(bǔ)光，并注意光質(zhì)的選擇，如紫外燈與白熾燈的配合使用。
進(jìn)行合理整形，科學(xué)修剪。采用高光效樹(shù)形。設(shè)施中空間大的地方可選擇主干形；低矮處，可選二主枝或三主枝小冠無(wú)側(cè)開(kāi)心形，簡(jiǎn)化樹(shù)形，不留側(cè)枝和大枝組，主枝上直接著生中小枝組和果枝。行間可以留15—30cm的間距，株間適度交叉，以利通風(fēng)透光。同時(shí)，加強(qiáng)生長(zhǎng)季不定期的多次修剪。幼果生長(zhǎng)期，疏、間樹(shù)冠上部及的強(qiáng)壯和過(guò)密新梢，配合拉枝和剪梢，把各類果枝擺布均勻，改善果實(shí)光照條件，保持枝量、葉果比和葉面積指數(shù)等指標(biāo)適宜，以提高葉片的光合效能，促進(jìn)果實(shí)增糖著色。

要注意避免桃園連作。桃樹(shù)苗栽植密度：根據(jù)環(huán)境條件，桃樹(shù)苗木的株行距一般以4×5米左右為宜，視土壤肥沃能力及桃樹(shù)品種樹(shù)勢(shì)，株行距可適當(dāng)放寬或縮小。一般畝栽33株左右。從桃樹(shù)落葉到第二年發(fā)芽前均可，具體情況具體對(duì)待。
從桃樹(shù)落葉到第二年發(fā)芽前均可，具體情況具體對(duì)待。桃樹(shù)苗定值要點(diǎn)：按園區(qū)規(guī)劃和株行距標(biāo)出定植點(diǎn)，以定植點(diǎn)為中心挖定植坑，要求樹(shù)坑直上直下不要傾斜，要求坑深80—100厘米，寬100厘米。將挖出的表土與底土分開(kāi)堆放，挖好后將表土填回坑內(nèi)，先施入腐熟圈肥50—100斤，然后將土與肥料充分拌和，再填入部分底土。栽植時(shí)將桃樹(shù)苗放在坑的中心，理順根系，邊填邊踩實(shí)，將苗栽實(shí)栽緊。栽后坑上土堆高于周圍地面20厘米，作成直徑1米左右的樹(shù)盤(pán)，以防坑土下沉后樹(shù)坑落凹積水。注意桃苗嫁接口要露在土外，栽后立即澆定根水，每坑半桶左右。栽后干旱要及時(shí)灌水。
桃樹(shù)品種很多，如何根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇桃樹(shù)品種十分重要，主要依據(jù)為：①在生產(chǎn)上推廣使用的品種要在當(dāng)?shù)啬艹浞直憩F(xiàn)其優(yōu)良特性；②水果是商品，一定要選擇受市場(chǎng)歡迎的優(yōu)質(zhì)果樹(shù)品種；③桃的多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，但異花授粉可明顯提高結(jié)實(shí)率，注意授粉品種的花期必須與主栽品種一致。植樹(shù)節(jié)的時(shí)候很多人后都會(huì)去植樹(shù)，這中間也包括桃樹(shù)苗，春季植樹(shù)是由來(lái)已久的傳統(tǒng)，同時(shí)在人們的不斷創(chuàng)新也研究下，桃樹(shù)苗的種植現(xiàn)在在冬天也有很多，而且冬天種植的桃樹(shù)苗成活率明顯高于春天種植的，且長(zhǎng)勢(shì)很好，結(jié)果量也不錯(cuò)，經(jīng)濟(jì)效益想過(guò)高出不少。進(jìn)而經(jīng)過(guò)反復(fù)分析論證人們發(fā)現(xiàn)冬天種植桃樹(shù)苗，只要做好相應(yīng)的防護(hù)措施，桃樹(shù)
苗木在冬天就能生根，汲取營(yíng)養(yǎng)，在春天發(fā)芽較新植的要早不少，而春天桃樹(shù)苗經(jīng)過(guò)一冬的放置，即使保護(hù)的再好，也是有養(yǎng)分流逝的，故而，桃樹(shù)苗什么時(shí)間都可以栽，其中以冬春為主。
桃是我們愛(ài)的的水果之一。祝壽多用壽桃，鮮桃不僅外觀艷麗，汁多味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7.5克,有機(jī)酸0.2-1.9克，蛋白質(zhì)0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，維生素C31毫克，維生素B20.2毫克。桃除鮮食外，還可制作糖水罐頭、桃醬、桃汁、桃干等多種加工制品。根、葉、花、仁可以入，具有止咳活血、殺之。