用750g、口徑4cm的瓶，也可采用廣口瓶或罐頭瓶。拌料裝瓶主料與輔料等先拌勻，把糖溶于水中而后逐漸加入料中并充分拌勻，每100kg干料加水140?160kg,以手緊握料指縫中有少量水滴下為宜。采用徒手或裝瓶機分裝，要求松緊適中，直至離瓶口1cm處，壓平，中央用搗木打孔至瓶底，洗凈瓶口、瓶壁污物，瓶口用牛皮紙包好。滅菌接種常壓100兀滅菌，持續(xù)8?12h,高壓滅菌121兀，保持1.5h。待冷卻后，在無菌條件下接入菌種。然后放到培養(yǎng)室，控制溫度25兀，室內相對濕度控制在70%以下。培養(yǎng)室內保持黑暗狀態(tài)，以利菌絲生長。一般經20d發(fā)菌培養(yǎng)，當菌絲長至1/2瓶時，可以除去封口紙，搬至于實體發(fā)生室。此時控溫25兀?28兀，相對濕度增至90%~95%,保持空氣清新，增強漫射光。菌蓋不斷生長，直至四周白色生長圈消失，即停止生長擴大，但仍可繼續(xù)加厚。子實體形成菌管，彈射出紅褐色孢子。

發(fā)菌以“井”字形堆疊，高約1m，底部用石塊或廢木墊空，要求堆內溫度控制在20兀以上、28兀以下，晴天中午氣溫高時應撐膜通風降溫。每周將段木上下、內外翻動1次，促進發(fā)菌均勻。約經30d，接種穴和樹皮下長滿菌絲，發(fā)菌結束。埋土養(yǎng)菌及子實體發(fā)生選排水良好、有水源或樹蔭下作菌床，畦床寬1.2m，深20cm。將段木橫向排放在菌床內，段木間距5cm，以無雜質的細壤土填沒段木間隙，而后上面覆2cm的土層。搭蔭棚離菌床高60cm，棚上蓋稀草簾，外覆薄膜，防止直射光和大雨沖刷。這段時間，減少水分供給，養(yǎng)菌約30d。當段木兩端斷面上具有黃白色菌絲即進入子實體發(fā)生階段，增加空間的濕度，晴天噴水1~2次，保持土壤濕潤。7月初子實體陸續(xù)發(fā)生。第2年5~7月盛產，第3年仍有子實體產生。