菠菜面條用料主料面粉500克輔料菠菜汁100毫升配菜適量水120克菜汁面條的做法1.準(zhǔn)備好洗干凈的菠菜和面粉。2.菠菜切段放米廚破壁機(jī)杯子里鎖好蓋子，用真空檔榨汁。3.一定注意接通電源，啟動真空果汁檔。4.榨好的菜汁不用過濾直接倒進(jìn)面粉里刮刀翻拌。5.無干粉揉合成團(tuán)，松弛10分鐘的時(shí)間中間在揉一次面團(tuán)。6.松弛好的面團(tuán)，放在面案上撒干面粉搟開。反復(fù)搟幾次面就薄了，注意搟的均勻，撒干面粉。7.面皮搟好了，用疊被子的方法折疊起來，折疊的時(shí)候不用忘記撒干面粉。我的面案比較小只好把面切開了。8.切面條的時(shí)候，切的均勻一些，如果做不到也沒有關(guān)系的，切完的面條馬上就煮。。9.要開水下鍋，蓋上鍋蓋，開鍋就可以撈出來了。

包裝干燥后的菠菜晾涼后應(yīng)及時(shí)包裝。包裝的要求是密封、防蟲、防潮。為適應(yīng)旅游業(yè)的需要，可做成小號防潮紙袋或塑料袋，按規(guī)定重量裝入壓塊的脫水菠菜，然后用小型電動封口機(jī)封口。裝箱時(shí)，先在箱內(nèi)放一個(gè)大塑料袋，再裝入包裝好的小塑料袋，將大塑料袋口封嚴(yán)。貯藏貯藏場所應(yīng)保持低溫和干燥。貯藏溫度為0-2℃，不要超過10-14℃；空氣相對濕度宜在65%以下。另外，光線能使脫水菜變色，香味減少，因此貯藏場所應(yīng)當(dāng)遮光。復(fù)水是把脫水菜泡在水里，經(jīng)過一段時(shí)間后，使之盡可能恢復(fù)到干制以前的狀態(tài)。復(fù)水的方法是：食用前把脫水菜浸泡在重量約為干菜重量14倍的冷水里，待恢復(fù)新鮮狀態(tài)后，即可烹調(diào)。菠菜的復(fù)水率為1比6.5-7.5，即1千克的脫水菠菜，經(jīng)水浸泡后，可得到6.5-7.5千克的水發(fā)菠菜。