許昌腐竹成功申請非遺的由來

近日，河南省第四批非遺名單出爐，許昌的河街腐竹赫然在列。河街是中原地區(qū) 的腐竹產(chǎn)地之一，民間傳說中這里還是腐竹的發(fā)源地，但這次能申上非遺，不是因為產(chǎn)量，也非因為傳說，而是因為韓曉民老師記錄下來的河街腐竹制作工藝。 韓曉民| 文  一、  腐竹，顧名思義，腐朽的竹子。腐朽的竹子什么狀態(tài)？內(nèi)空外實，顏色灰黃，毫無光澤。  其實，用傳統(tǒng)技藝制作的腐竹是名副其實的，看上去確實像腐朽的竹子。雖然難看，卻很好吃。先用清水發(fā)泡，腐竹完全泡軟后，可煎炒、可涼拌、可做湯，也可與多種葷素食材搭，制作各種美味佳肴，口感筋道，香味濃郁，可謂“素中之葷”。若防潮貯存，久放而不變質(zhì)，四時皆可食用。  豆腐的發(fā)明者有明確的史料記載，是淮南王劉安，而腐竹的發(fā)明者卻無定論，于是，大規(guī)模生產(chǎn)腐竹的地區(qū)，都想當腐竹的祖宗，都說腐竹起源于他們那里，卻又都拿不出確鑿的文獻資料，只好拿傳說說事兒。

許昌市建安區(qū)鑫賜福機械設(shè)備廠 

半自動腐竹油皮設(shè)備

一、設(shè)備規(guī)格：長：9.2m；寬：1.88m；高：0.75m；

二、性能特點：介紹：節(jié)省能源；節(jié)省占地面積；節(jié)省人工；數(shù)控控溫；腐竹機里的水是自循環(huán)的，終身不用加水，三個小時機器的水與鍋爐的水循環(huán)一遍；普通設(shè)備每個班都要加水，太麻煩。半自動腐竹機的烤箱是自動遙控的，在車間任何地方都可以控制，非常方便，烤箱上面的余熱利用，和保溫層就能節(jié)省40%的氣源，而且美觀；而普通設(shè)備的烤房，不管冬天還是夏天 都要人進去管理，人非常辛苦。

三、設(shè)備產(chǎn)量：400斤黃豆；出成品200-280斤

四、安裝要求：貴公司自行購買一臺0.3t的鍋爐，其余設(shè)備本公司全部配齊（標配）

六、設(shè)備包括

1、磨漿設(shè)備：磨漿機1臺，攪拌機一臺，接渣桶2個（80支架兩個），煮漿桶圓形一個加大，抽漿機一臺，存漿桶一個圓形。

2、成形設(shè)備：機器一臺（4節(jié)）帶自動烤箱，相關(guān)配件配齊

七、設(shè)備配置

高配：外包裝不銹鋼，成型盒.煮漿桶.接渣桶.存漿桶（不銹鋼）

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三聯(lián)磨漿一體機產(chǎn)品性能特點

1、實用：每小時可以加工豆子250公斤左右，并有較大的空間，僅需一人即可輕松操作，三臺磨漿機梯次磨漿，磨漿速度和出漿率，是生產(chǎn)豆?jié){、豆腐腦、各式豆腐、豆皮、豆干、腐竹、腐乳等多種豆制品的基礎(chǔ)性設(shè)備。

2、自動控制：采用自動控制系統(tǒng)，完成加工全過程自動化；加豆、加水、和渣、渣漿分離、消泡等過程全程自動化操作。

3、潔凈衛(wèi)生：符合 食品衛(wèi)生標準的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。設(shè)備質(zhì)量卓越，占地面積小僅需5平米，安裝簡便，工藝先進，一套設(shè)備只需一人操作，省時、省工、省力。

4、方便快捷：采用自動放漿，高位自流和渣和泵吸上豆，節(jié)省占地面積及減少故障點，簡捷方便，省時省力。

5、出品率高：采用國內(nèi)先進的渣漿自動分離機，獨特的內(nèi)置石磨砂輪，可以使大豆充分研磨，有效營養(yǎng)成份和豆制品纖維完全融入水中，出漿率相對傳統(tǒng)手工磨制30%、濃度提高50%以上，香味濃郁。

6、節(jié)能降耗：通過重力落差原理實現(xiàn)豆渣的二次和三次研磨，減少工作流程和周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，真空儲豆桶加裝有限位計并與漩渦式壓力風(fēng)機連接，自動判斷剩余豆量，三臺磨漿機可以一鍵延時次第啟動，較少設(shè)備空轉(zhuǎn)運行，拋棄其他設(shè)備常見的吸渣機和大功率和渣機，與市場上其它設(shè)備相比節(jié)能30%以上，并具有消泡劑自動噴淋功能。

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