以下是:巴中市通江縣供應(yīng)菠菜粉認(rèn)準(zhǔn)樂(lè)農(nóng)食品有限公司的產(chǎn)品參數(shù)
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包裝干燥后的菠菜晾涼后應(yīng)及時(shí)包裝。包裝的要求是密封、防蟲(chóng)、防潮。為適應(yīng)旅游業(yè)的需要,可做成小號(hào)防潮紙袋或塑料袋,按規(guī)定重量裝入壓塊的脫水菠菜,然后用小型電動(dòng)封口機(jī)封口。裝箱時(shí),先在箱內(nèi)放一個(gè)大塑料袋,再裝入包裝好的小塑料袋,將大塑料袋口封嚴(yán)。貯藏貯藏場(chǎng)所應(yīng)保持低溫和干燥。貯藏溫度為0-2℃,不要超過(guò)10-14℃;空氣相對(duì)濕度宜在65%以下。另外,光線(xiàn)能使脫水菜變色,香味減少,因此貯藏場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)遮光。復(fù)水是把脫水菜泡在水里,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后,使之盡可能恢復(fù)到干制以前的狀態(tài)。復(fù)水的方法是:食用前把脫水菜浸泡在重量約為干菜重量14倍的冷水里,待恢復(fù)新鮮狀態(tài)后,即可烹調(diào)。菠菜的復(fù)水率為1比6.5-7.5,即1千克的脫水菠菜,經(jīng)水浸泡后,可得到6.5-7.5千克的水發(fā)菠菜。
吃前先用開(kāi)水燙菠菜是春季人們餐桌上的時(shí)令蔬菜之一。但是,炒菠菜前應(yīng)用開(kāi)水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則,既影響口味,又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。別去根人們?cè)趽癫げ藭r(shí),習(xí)慣將菠菜根丟掉。春菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色,所以,很久以來(lái),它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根,并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類(lèi),具有很好的食療,如果拋棄,的確可惜。其實(shí),菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用。
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