色彩調(diào)配：    1、十二色相的調(diào)制。    2、明色與暗色的搭配。
   生日蛋糕的整體組合造型：    1、各種中式生日蛋糕的制作     2、各種歐式生日蛋糕的制作
   黑森林蛋糕：黑森林蛋糕坯的制作及黑森林的表面裝飾
   慕司蛋糕：水果慕司、芝士慕司、提拉米蘇、黑森林、巧克力插件等。
   水果切片雕刻：蘋果的切法及拼擺、獼猴桃的切法及拼擺、葡萄去皮法、各式藝術(shù)造型方法。

     據(jù)媒體報道，在一些一線城市有不少白領(lǐng)利用閑暇時間學(xué)做西點，她們可以為自己的家人朋友帶來一絲生活情趣的同時又豐富自身的素養(yǎng)，可謂一舉多得。而真正的西點師大多以高貴、智慧的形象出現(xiàn)在人們面前，她們不僅有著精湛的西點技藝更有一種典雅的氣質(zhì)相伴左右，較之辦公室里的時尚白領(lǐng)們，可謂“有過之而無不及”。  

    目前，西點市場的行情一路看好，并且未來發(fā)展的空間也很大。隨著黑天鵝、面包新語、西堤等新式西點店帶來的西點潮流，人們對于西點的認(rèn)識與需求愈發(fā)呈擴(kuò)大趨勢。 

中西面點糕點專業(yè)（糕點班）課程分類設(shè)置
專業(yè)實踐課
蛋糕類   紅皮乳沫蛋糕 無水海綿蛋糕 脆皮蛋糕 戚風(fēng)蛋糕 無糖戚風(fēng)蛋糕 蛋清天使卷蛋糕 虎皮切塊蛋糕 大理石蛋糕 可可海綿蛋糕 重油蛋糕 海綿花生蛋糕 綠茶蛋糕 千層蜂蜜蛋糕 紅棗蛋糕 咸味蔥花蛋糕 蜂蜜蛋糕 哈雷蛋糕 奶酥蛋糕 香蕉蛋糕 壽司卷蛋糕 彩虹卷蛋糕 馬芬蛋糕 布朗尼蛋糕
面包類 美式甜面面團(tuán)（多種造型） 港式面包面團(tuán)（多種造型） 綠茶面包面團(tuán)（多種造型） 北海道面包面團(tuán)（多種造型） 肉松卷面包面團(tuán)（多種造型） 丹麥面包面團(tuán)（多種造型） 黃金條面包面團(tuán)（多種造型） 油炸面包面團(tuán)（多種造型） 吐司面包面團(tuán)（多種造型）另教授多種面包餡心、各種裝飾調(diào)味醬、光亮劑等技術(shù)。
西式干點類 香蔥曲奇 奶油曲奇 椰香小餅 美國鄉(xiāng)村甜餅 可可西餅 蛋黃小西餅 提子酥 冰糖芝麻酥 美式巧克力酥 蛋黃派 銅鑼燒 奶酪椰絲餅 QQ素餅 扭紋酥 混酥蛋塔 葡式蛋塔 水果蛋塔 奶酪餅干 香酥巧克力手指餅干

    保定虎振培訓(xùn)中心本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，以實用為 ，培養(yǎng)職業(yè)型、應(yīng)用型人才，保證每個學(xué)員都學(xué)有所成，并工作，對于開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，終身免費技術(shù)指導(dǎo)，包括不定期來學(xué)校再次深造培訓(xùn)，讓每個學(xué)員真正掌握烘焙的技術(shù)技能！
    由專業(yè)技師傳授手藝，完善的團(tuán)隊服務(wù)從開店到經(jīng)營你能獨擋一面 
    培訓(xùn)師傅——由有著20年從業(yè)經(jīng)驗的林師傅親自任教 
    培訓(xùn)方式——技術(shù)課專業(yè)教師面對面?zhèn)魇?注重理論與實踐相結(jié)合