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許昌腐竹成功申請非遺的由來
近日,河南省第四批非遺名單出爐,許昌的河街腐竹赫然在列。河街是中原地區(qū) 的腐竹產(chǎn)地之一,民間傳說中這里還是腐竹的發(fā)源地,但這次能申上非遺,不是因為產(chǎn)量,也非因為傳說,而是因為韓曉民老師記錄下來的河街腐竹制作工藝。 韓曉民| 文 一、 腐竹,顧名思義,腐朽的竹子。腐朽的竹子什么狀態(tài)?內(nèi)空外實,顏色灰黃,毫無光澤。 其實,用傳統(tǒng)技藝制作的腐竹是名副其實的,看上去確實像腐朽的竹子。雖然難看,卻很好吃。先用清水發(fā)泡,腐竹完全泡軟后,可煎炒、可涼拌、可做湯,也可與多種葷素食材搭,制作各種美味佳肴,口感筋道,香味濃郁,可謂“素中之葷”。若防潮貯存,久放而不變質(zhì),四時皆可食用。 豆腐的發(fā)明者有明確的史料記載,是淮南王劉安,而腐竹的發(fā)明者卻無定論,于是,大規(guī)模生產(chǎn)腐竹的地區(qū),都想當腐竹的祖宗,都說腐竹起源于他們那里,卻又都拿不出確鑿的文獻資料,只好拿傳說說事兒。
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豆皮怎么做?
生產(chǎn)豆皮需要專業(yè)的指導,因為只有在大量的生產(chǎn)經(jīng)驗上,才能解決實際問題,對于新手而言,只有向有技術(shù)有經(jīng)驗的人學習才能事半功陪,在沒有專業(yè)的指引下自己盲目摸索,會浪費很多的時間精力、財力,在豆皮生產(chǎn)解決方案的探討,歡迎您能與許昌市建安區(qū)鑫賜福機械設(shè)備進行交流,許昌市建安區(qū)鑫賜福機械設(shè)備擁有先進的生產(chǎn)豆皮設(shè)備和豐富的豆皮生產(chǎn)經(jīng)驗,采用廠家直銷的模式,豆皮機價格合理,購機上門培訓豆皮設(shè)備使用。
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