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菠菜粉服務(wù)完善

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產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價格電議
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供貨總量電議
運費說明電議
品牌樂農(nóng)
產(chǎn)地山東
是否進(jìn)口
類型菠菜粉
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產(chǎn)品細(xì)節(jié)圖


在沸水中,氧化酶受熱不穩(wěn)定,很快就失去活性。同時,沸水中幾乎不含氧氣,從而減少了熱氧化引起的維生素C的損失。在焯水中加入1%的鹽使蔬菜在生理鹽溶液中可以減緩蔬菜可溶性營養(yǎng)素向水中的擴(kuò)散。在焯水之前,盡量保持蔬菜完好無損,以減少加熱和水接觸的面積。在原料較多的情況下,應(yīng)分批進(jìn)料,以確保原料在較高的水溫下。焯過的蔬菜溫度較高后,就脫離了水中與空氣中的氧氣接觸的熱氧效應(yīng),即營養(yǎng)物質(zhì)的持續(xù)流失。因此,焯過的蔬菜應(yīng)及時冷卻。常用的方法是用大量的冷水或冷空氣冷卻散熱。因為蔬菜是放在水中的,可溶的營養(yǎng)物質(zhì)由于水的作用而流失。后者更好,因為沒有這樣的因素。經(jīng)分析,蔬菜焯水后的平均維生素C保留率為84.7%。



  菠菜雞蛋卷  用料主料:菠菜2根、水適量、雞蛋3個輔料:低筋面粉75克、鹽2克、甜辣醬適量、醬油2克、胡椒粉1克菠菜雞蛋卷的做法1.菠菜熱水燙軟后加入適量的清水用料理機(jī)攪打細(xì)膩,倒出加入雞蛋2.攪拌均勻3.篩入低筋粉和鹽4.加入醬油,胡椒粉,攪拌均勻5.小火熱鍋,刷上一層薄油,用勺子勺一勺面糊,倒入平底鍋內(nèi)6.快速攤開7.等一面凝結(jié)了,翻面煎至凝結(jié)即可8.卷起,淋上喜歡的醬料,甜辣椒很不錯哦




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