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產(chǎn)品參數(shù) 產(chǎn)品價(jià)格 電議 發(fā)貨期限 電議 供貨總量 電議 運(yùn)費(fèi)說(shuō)明 電議 范圍 燴面-歡迎來(lái)廠考察服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋吉林省、通化市、柳河市、東昌區(qū)、二道江區(qū)、輝南縣、梅河口市、集安市等區(qū)域。 【食味居】持續(xù)拓展產(chǎn)品矩陣,現(xiàn)有東昌早餐師資力量強(qiáng)、集安早餐實(shí)操培訓(xùn)等,滿足不同場(chǎng)景需求。您是想要在通化市柳河市采購(gòu)高質(zhì)量的燴面-歡迎來(lái)廠考察產(chǎn)品嗎?食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校(通化市柳河市分公司)是您的不二之選!我們致力于提供品質(zhì)保證、價(jià)格優(yōu)惠的燴面-歡迎來(lái)廠考察產(chǎn)品,品種齊全,不斷創(chuàng)新,致力于滿足廣大客戶的多種需求,聯(lián)系人:夏利民-【17768165506】,地址:《新飛大道金穗大道交叉口汽車東站南180米路東小吃培訓(xùn)學(xué)校》。 吉林省,通化市,柳河縣 2021年,柳河縣地區(qū)生產(chǎn)總值(GDP)預(yù)計(jì)增長(zhǎng)8%,、二、三次產(chǎn)業(yè)增加值的比例為26:24:50;固定資產(chǎn)投資達(dá)到32.88億元、同比增長(zhǎng)20%;社會(huì)消費(fèi)品零售總額20億元,同比增長(zhǎng)10%。
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河南燴面所用的面為扯面,類似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經(jīng)反復(fù)揉搓,使其筋韌。燴面的精華全在于湯,羊肉湯要選用上好鮮羊肉,經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。下面時(shí),鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。因?yàn)槊嫦闳鉅€,味道濃郁,而且價(jià)格便宜,它成了中原地帶較典型的風(fēng)味小吃。
燴面的精華全在于湯,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi),露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來(lái)了,煲出來(lái)的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。下面時(shí),鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等,上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
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中華食味居羊肉燴面在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上,力求肉鮮湯鮮的制作原則,用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進(jìn)。羊湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方,羊湯技術(shù)和羊湯做法完全是兩碼事,羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù),也就是包括香料配方,羊湯做法如放入羊骨頭,羊肉等,而食味居樣哦如燴面之所以出類拔萃,因其羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨(dú)具特色。
在食味居學(xué)小吃無(wú)需合作,只收取技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi),不控制配方和關(guān)鍵技術(shù),每個(gè)項(xiàng)目的配方,我們都會(huì)毫不保留的教給學(xué)員,每個(gè)項(xiàng)目相關(guān)的設(shè)備和原料,我們都會(huì)教學(xué)員,如何在市面上購(gòu)買到,真正解決學(xué)員以后開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的采購(gòu)問(wèn)題。滋補(bǔ)燴面是河南面食的代表作之一,通常會(huì)加入羊肉和香菜,吃起來(lái)有勁道。滋補(bǔ)燴面是河南齊名的三大小吃之一。河南面食多有所長(zhǎng),燴面是代表之一。燴面漢魏時(shí)期亦稱湯餅,唐以后名稱漸變,宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng),后多稱羊肉燴面,取其筋軟光滑、湯醇性溫。
滋補(bǔ)燴面大興于二十世紀(jì)八十年代,得益于改革開(kāi)放、流動(dòng)人口大量增加、餐飲業(yè)需求大增,先是 “張記”的羊肉燴面獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,然后是張記三鮮燴面異軍突起,并快速發(fā)展,二十年間成為河南餐飲的城市名片,一碗在手,酣暢淋漓的燴面別具另種風(fēng)情。
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