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現(xiàn)代化的人工干制機有隧道式干燥機、滾筒式干燥機、傳送帶式干燥機等，適于大規(guī)模生產脫水菠菜的工廠使用。其優(yōu)點是，用專門的儀器設備可以自動調控或人工調控空氣的溫度和流速，干燥時間短，效率高，可獲得高質量的脫水菜。采用烘房生產脫水菠菜時，將經過燙漂的菠菜瀝去過多的水分，攤放在烘盤中，置于烘架上。每個烘盤的裝菜量以不影響烘盤間的空氣流通力度。烘房內保持75-80℃的恒溫，經3-4小時可完成干燥。在接近干燥時，將溫度降低至50-60℃，使稍稍回軟，以利壓塊包裝。每100千克鮮菠菜可制成8千克脫水菠菜。脫水菜的含水量對貯藏效果影響很大，在不損害制品質量的條件下，含水量越低，貯藏效果越好。
吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。但是，炒菠菜前應用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。否則，既影響口味，又使營養(yǎng)價值降低。別去根人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療，如果拋棄，的確可惜。其實，菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用。
現(xiàn)在做手搟面游刃有余，百分百的成功率。老公也經常贊我的面條做的好。既然有人贊了。那換個吃法吧，用菠菜榨汁多漂亮的綠色面條啊，營養(yǎng)好又漂亮的面條，端上餐桌的時候，孩子們很興奮的吃著，不用再勸孩子們多吃蔬菜了，咱的手搟面就是用菜汁和面的呀。不知不覺中孩子們把一碗面都吃光了，每個人都還要再添一碗?yún)取Ｎ抑笠诲伓疾粔蚝⒆觽兂粤?。以前也做過菠菜面，但是榨汁沒有怎么的細膩顏色被氧化了，煮的面條發(fā)黃。這次用米廚破壁機真空榨汁檔，保存了菠菜的本身顏色，因為不會被氧化又細膩無渣。煮的手搟面顏色漂亮。所以孩子們更喜歡。
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