除了地理優(yōu)勢(shì)之外，陽(yáng)澄湖本身，也有很多宜于大閘蟹生長(zhǎng)的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。這片面積與蘇州市區(qū)差不多大的湖泊，平均水深達(dá)到2米，水位穩(wěn)定，有著很強(qiáng)的水質(zhì)自凈能力。此外，由于成湖歷史長(zhǎng)、自凈能力強(qiáng)，湖底65%以上的面積都是硬質(zhì)土，甚至還有清代留下來(lái)的大量青石板鋪底，相比于淤泥，這種環(huán)境能讓蟹體更加干凈。且螃蟹挖洞需要足夠的力量，客觀上讓大閘蟹“鍛煉”得更壯實(shí)。所以，民國(guó)以前和解放初期，陽(yáng)澄湖大閘蟹的盛名，還真不是外強(qiáng)中干。 大閘蟹的養(yǎng)殖和大部分水生魚(yú)蝦不一樣，要人工模擬洄游的環(huán)境：先把蟹苗蟹種放在江河入海口的半咸水域養(yǎng)大，再投放到內(nèi)陸湖泊里。一夜之間，陽(yáng)澄湖的地理優(yōu)勢(shì)不復(fù)存在：長(zhǎng)三角地區(qū)，所有的蟹苗都要在崇明島長(zhǎng)江入?？陴B(yǎng)殖，再以定向采購(gòu)的形式，轉(zhuǎn)移到太湖、洪澤湖、高郵湖、固城湖、沙家浜和陽(yáng)澄湖……更極端的例子是，在空運(yùn)物流發(fā)達(dá)的時(shí)代，陜北的黃龍、甘肅的臨澤、青海的可魯克湖，甚至新疆的巴里坤，這些原本不可能出現(xiàn)螃蟹的地區(qū)，都開(kāi)始售賣“本地特產(chǎn)”大閘蟹。歸根到底，空運(yùn)成本不高，短短的時(shí)間間隔也并不會(huì)影響大閘蟹幼苗的生存。陽(yáng)澄湖，到此已經(jīng)成為一件皇帝的新裝。

陽(yáng)澄湖大閘蟹”獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)新局面。作為首批入選屆中國(guó)鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)的“區(qū)域公共”他們?cè)诒Ｗo(hù)文化傳承，豐富陽(yáng)澄湖大閘蟹內(nèi)涵上下足功夫，以獨(dú)特的吳文化、水文化、漁文化、蟹文化、美食文化、農(nóng)耕文化、民俗文化等為基礎(chǔ)，挖掘歷史文化資源，結(jié)合生態(tài)旅游，開(kāi)發(fā)特色旅游產(chǎn)品，推動(dòng)“蟹季”向“四季”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。同時(shí)，開(kāi)展文化宣傳，大閘蟹文化認(rèn)同感，吸引到眾多游客，提高了陽(yáng)澄湖周邊農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，也增進(jìn)了民眾對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹文化的認(rèn)識(shí)。 通過(guò)多措并舉，終實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)興旺助力強(qiáng)農(nóng)富民“富民蟹”目標(biāo)，也帶動(dòng)了更多的農(nóng)民受惠得益。蘇東坡說(shuō)：“不到廬山辜負(fù)目，不吃螃蟹辜負(fù)腹”不到蘇州非吃貨，來(lái)了就一定要嘗一嘗人間美味大閘蟹。