桃原產(chǎn)我國海拔較高,日照長、光照強的西北地區(qū),適應于空氣干燥、冬季寒冷的大陸性氣候,因此桃樹喜光、耐旱、耐寒力強。溫度是影響桃樹分布的主要因素,在陜甘寧地區(qū)和新疆南部、東北吉林,冬季溫度在-23～-25℃以下時容易發(fā)生凍害,早春晚霜危害也時有發(fā)生,防凍防霜至關重要.在南方冬季三個月平均氣溫超過10℃的地區(qū),多數(shù)品種落葉延遲,進入休眠不完全,翌春萌芽很遲,開花不齊,產(chǎn)量降低.栽培時要注意桃樹苗的需寒量,不同品種對低溫的需求量差異很大,一般用7.2℃以下的積溫來表示,大部分品種的需寒量為500～1000小時.桃樹苗怕漬澇,淹水24小時就會造成植株死亡,選擇排水良好、土層深厚的沙質微酸性土壤為理想。 桃樹苗木繁育應采用嫁接法,砧木有山桃和毛桃.桃樹苗栽植密度應依土壤、整形方式、品種而定,目前由于矮化劑多效唑及多種新技術的應用,桃樹苗栽植密度加大,株行距多為3米×4米,畝栽55～83株.樹形宜用雙主枝V字形或自然開心形。 桃樹多為復花芽,成花易,花量大,白花結實率高。桃樹苗在生產(chǎn)上考慮到異花授粉可明顯提高結實率,特別是有些花粉不育的桃樹苗品種應配置授粉樹以求高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

再就是無明顯缺點。優(yōu)良品種必須無明顯缺點，否則即使優(yōu)良性狀再突出，也不是優(yōu)良品種。如中華壽桃，具有成熟期晚、果個大、果實外觀漂亮、豐產(chǎn)性好的特點，但不抗寒，只能稱為資源狀才能得到充分的表達。應根據(jù)種植地的自然環(huán)境條件選擇適宜的品種，做到適地適栽，產(chǎn)生大效益，或根據(jù)品種對環(huán)境條件的要求，選擇適宜的栽培區(qū)域。不同品種的適應性強弱也不同，有的品種適應性強，有的品種適應性弱，適應性強的品種栽培區(qū)域較廣，適應性弱的品種對環(huán)境條件要求更嚴格。一些地方品種如深州蜜桃、肥城桃等適應性弱。在考慮品種適應性的基礎上，還應考慮品對銷售市場進行定位，是本地銷售還是外地，是南方還是北方，如果是出口，出口到哪個？再根據(jù)銷售地點的消費者對果實的要求來選擇品種，如國內北方地區(qū)消費者多喜歡全紅果品，南方地區(qū)喜歡白里透紅的果品，喜歡甜酸型果實。目前，由于我國果樹苗木繁育體系的管理和知識產(chǎn)權保護機制尚不健全，產(chǎn)生了一些虛假廣告，這些廣告通過夸大和炒作新品種優(yōu)點，弱化甚至掩蓋缺點，弄虛作假，誤導種植者，給品種選擇造成困難。常見的虛假廣告炒作內容有：果實大小、果實耐貯運性、品種成熟期(多見的為極早或極晚)、特異性狀(如紅肉桃品種)等幾方面。但其實果實大是建立在栽培管理、控制產(chǎn)量及特定的生態(tài)條件下才具備的；成熟期及耐貯運，則是指果實未完全成熟即采收，或是果實尚未腐爛；一些特異性狀品種，廣告往往炒作某一特殊突出性狀，忽視綜合性狀，例如紅肉桃品種，多數(shù)綜合性狀一般，不是優(yōu)良品種，也不適宜大面積推廣。因此，種植者在選擇品種時，應認真查詢品種來源及特點，避免同物異名，引種時盡量到育種單位引種；目前尚無十全十美的品種，選擇品種要充分了解品種的優(yōu)缺點。并且切合實際的去實施，尤其是要對自己的土地要有充分的認知。

桃苗嫁接枝接影響的是桃樹的出圃率。不同形式的桃苗嫁接對于桃樹的結果有不同的影響，一般來說，嫁接越多，掛果越快。但是桃苗的嫁接有時還必須與桃樹的株型相匹配。農(nóng)業(yè)上的桃苗嫁接一般為三種形式。一砧一芽苗型：這是果園中常見的嫁接的方式，適合各種株型的嫁接，對于所選的芽苗也沒有特殊的要求。一砧二芽苗型：此種嫁接方式只適合于一個主干上兩個叉枝的桃苗。并且必須保證所選嫁接的芽苗來自同一接穗，兩芽苗嫁接前在接穗上的距離與嫁接后在砧木上存在的距離是差不多的。好是原本是同一接穗上相鄰的兩個芽苗，又接在同一砧木的相鄰位置。一砧三芽苗型：此種嫁接方式適合于一個主干三個叉枝的桃苗。與一砧二芽苗型的嫁接條件類似。三個芽苗必須是同一接穗相鄰的位置，再嫁接到了同一砧木的相鄰位置。桃子，性味平和、含有多種維生素、果酸和果膠以及鈣、磷、鐵等無機鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是婦女兒童，特別是缺鐵性貧血病人的理想食物。桃果實中果膠含量豐富，居各種水果之冠。植物果膠具有特殊價值，生活經(jīng)驗和現(xiàn)代醫(yī)學已明晰了水果中果膠的部分保健用功能，更多功能還有待進一步揭示。營養(yǎng)成分每100克桃子的可食部分中，能量為117.2-7.7千焦，約含蛋白質0.8克、脂肪0.1克、各種糖類10.7克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵10毫克、維生素A原（胡蘿卜素） 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C 6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。