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產(chǎn)品參數(shù) 產(chǎn)品價(jià)格 電議 發(fā)貨期限 電議 供貨總量 電議 運(yùn)費(fèi)說(shuō)明 電議 范圍 臘肉臘腸烘干機(jī)-臘肉臘腸烘干機(jī)供應(yīng)范圍覆蓋廣東省、汕頭市、濠江區(qū)、龍湖區(qū)、金平區(qū)、潮陽(yáng)區(qū)、潮南區(qū)、澄海區(qū)、南澳縣等區(qū)域。 【益禾】業(yè)務(wù)覆蓋多領(lǐng)域場(chǎng)景，主營(yíng)南澳烘干機(jī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)質(zhì)量保證、龍湖烘干機(jī)規(guī)格齊全、潮陽(yáng)烘干機(jī)一手貨源、潮南烘干機(jī)客戶滿意度高、金平烘干機(jī)采購(gòu)無(wú)憂、澄海烘干機(jī)品質(zhì)信得過(guò)等產(chǎn)品服務(wù)。您是想要在汕頭市濠江區(qū)采購(gòu)高質(zhì)量的臘肉臘腸烘干機(jī)-臘肉臘腸烘干機(jī)廠家現(xiàn)貨產(chǎn)品嗎？益禾科技(汕頭市濠江區(qū)分公司)yihe542-7是您的不二之選！我們致力于提供品質(zhì)保證、價(jià)格優(yōu)惠的臘肉臘腸烘干機(jī)-臘肉臘腸烘干機(jī)廠家現(xiàn)貨產(chǎn)品,品種齊全,不斷創(chuàng)新,致力于滿足廣大客戶的多種需求,聯(lián)系人:方曉東-【17768165506】,地址:《廣州市花都區(qū)新華鎮(zhèn)蓮塘工業(yè)園》。 廣東省,汕頭市,濠江區(qū) 濠江地域，秦時(shí)由南?？そ谊?yáng)縣統(tǒng)轄。2003年1月，達(dá)濠區(qū)、河浦區(qū)合并設(shè)置為汕頭市濠江區(qū)，為市轄區(qū)。截至2022年10月，濠江區(qū)轄7個(gè)街道。區(qū)人政府駐達(dá)濠街道府前路。濠江區(qū)三面環(huán)海，同時(shí)擁有內(nèi)海灣和外海灣，匯集廣澳港區(qū)、汕頭保稅區(qū)、疏港鐵路、汕汕高鐵、深汕高速公路、汕湛高速公路等交通關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。海灣大橋、礐石大橋和在建的海灣隧道、牛田洋通道將貫穿南北區(qū)。有潮樂(lè)、書(shū)畫(huà)、燈謎、楹聯(lián)等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，礐石風(fēng)景區(qū)、中信度假村、達(dá)濠魚(yú)丸、魚(yú)飯制作技藝、河渡炮臺(tái)遺址、吳氏家廟等旅游資源和特產(chǎn)。
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臘腸制作及臘腸烘干機(jī)介紹：
1，主料切配：豬肉選用夾子肉，即豬的前腿與豬身相連的部位。將豬肉按照瘦八肥二的比例，切成小條。（肥瘦比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
2，調(diào)料入味：將所有調(diào)料放入切好的肉中，攪拌均勻，放30分鐘。
3，腸衣準(zhǔn)備：傳統(tǒng)臘腸制作采用豬腸制作，臘腸烘干 烤箱，豬腸處理起來(lái)較為麻煩，這里采用直接購(gòu)買來(lái)的蛋白腸衣制作。
4，腸衣灌肉：將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，（沒(méi)有灌腸器，可以用礦泉水制作一個(gè)簡(jiǎn)易灌腸器 ）然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
5，灌腸后處理：注意將腸衣全部灌滿再分段； 灌滿之后，結(jié)尾處先打活結(jié)，以便放氣后再填充； 用手分段，用牙簽放氣。在氣孔較多較大的部位，要多扎一些小洞放氣； 逐段放氣，逐段用棉線打結(jié)分段。
6，臘腸烘干：首先將捆綁好的臘腸掛入空氣能熱泵臘腸烘干房中。臘腸干燥過(guò)程不僅要去除物料中的水分，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標(biāo)要求，與臘腸產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。
臘腸烘干機(jī)工藝說(shuō)明：
1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干4-6個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過(guò)程，保證臘味香味。
2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在百分之45左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開(kāi)始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。
3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在30-40個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在百分之38左右，臘腸終了烘干濕度在百分之17左右。
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