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怎么選擇臘腸烘干機:臘腸熱泵烘干機在目前是比較有優(yōu)勢的,性價比高的一款設備,那它是怎么選擇呢?其中要重點關注以下幾點:
一、選安裝簡單的:臘腸烘干機安裝便捷,總體分為板房安裝,主機安裝,軸流風機安裝,電源線安裝,排水管道安裝幾個步驟,抽濕風機由主機集成,所以只要推入接線即可,安裝比較便捷。
二、選自動化高的:臘腸烘干機為機械化自動型,烘干房特點獨特,適應了現代社會發(fā)展的需要,改變了傳統過時的人工守候添柴、加煤、翻盤、測溫、測濕的干燥方式。
三、選省成本的:臘腸烘干機節(jié)能,運行費用低。高溫熱泵烘干技術的前景熱泵烘干技術具有能源消耗少,環(huán)境污染小、烘干品質高、適用范圍廣等優(yōu)點。
益禾臘腸烘干機如何操作:
臘腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品,是中國肉類制品中品種多的一大類產品。在使用熱泵烘干機對臘腸進行干制時,因根據不同臘腸的品種進行工藝的調整,目前,大部分采用下面的操作模式:
1、 啟動臘腸烘干機,先進行預熱,讓烤房溫度快速升溫到60-65℃,目的是使新鮮的臘腸在2小時內達到內外溫度一致,升溫的過程也是調味料和肉一個發(fā)酵的過程,可以控制肉不變色,不變味。2、 預熱之后,將熱泵臘腸烘干機溫度調節(jié)至45-50℃,此階段為轉色期,臘腸表面水分已被蒸發(fā),色澤從進料的灰白色轉為淺紅色。預熱加轉色期歷時5-6個小時。
3、 之后就是臘腸的發(fā)色期。了將溫度設定在52-54℃,時間設定為4-6個小時。此時臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮。
4、 緊接著進入收縮定型期。收縮定型期要持續(xù)11-12個小時,在這個期間臘腸內部的水份含量持續(xù)減少,臘腸明顯收縮,外表出現不平的現象。
5、 在之后就是快速干燥階段,為了強化干燥的速度,溫度升溫到60-62℃,烘干時間控制在22-24個小時,當臘腸的濕度在17%一下即可完成干燥。此階段溫度決定了臘腸的干燥速度。
益禾臘腸烘干機案列介紹:
我司在廣式臘腸方面的工程案例非常多,像廣東肇慶、河源、清遠、羅定等地,都有數不勝數的工程,可供客戶進行實地考察了解。舉下其中的一個例子,這是肇慶的一個客戶,要求的批次烘干量在800斤,我司為客戶匹配了1臺6P臘腸烘干機。經過安裝調試之后,客戶僅用40個小時就完成批次的烘干。烘干出來的臘腸鮮艷光亮,味道香濃,讓人看了垂涎三尺。所用的時間也非常短,整體的運行成本也大大降低了。益禾臘腸烘干機干燥臘腸,風味獨特、質量穩(wěn)定、存儲期更長,不但提高了臘腸的烘干品質而且提高了產量,更省時省力,且不再受天氣影響。幫助用戶實現批量化、現代化的生產,從而以機械化、科技化代替?zhèn)鹘y手工操作。再者,通過專業(yè)先進的設備,成熟穩(wěn)定的,來降低運行成本,提高利潤。
臘肉臘腸烘干機廣泛適用于:
肉制品烘干、香腸烘干、火腿烘干、板鴨干燥、醬鴨干燥、風鵝干燥、咸鵝干燥、
烤鴨系列干燥、熏雞干燥、風干雞干燥、風干鴨干燥、風干鵝干燥、臘竹鼠干燥、臘乳狗干燥、鴨腳包干燥、臘雞腿干燥、雞翅膀干燥、臘肉干燥等等。應用范圍廣泛不單一可做多種食品加工的投資。
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