1.作為食品添加劑 作為一種食品添加劑，醋酸鈉在食品工業(yè)中主要用作漂白劑，作為防腐劑。 醋酸鈉（Ca (CH3COOH）2）的性質(zhì)： A。它是一種無(wú)色結(jié)晶或白色粉末，無(wú)臭，味酸而略甜。 B。易溶于水、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地乙醇和丙酮。水溶液呈弱酸性。 C。在食品工業(yè)中的用途：用作漂白劑、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地防腐劑及代用糖、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地食用色素及飲料制造添加劑；以及用于紡織工業(yè)，可制造織物上漿劑及印染助劑等。 2.用于紡織印染工業(yè) 醋酸鈉作為棉織物的催干劑，用它可提高漿料在織物表面的附著性，減少漿料的脫落，提高漿料和纖維間的結(jié)合力，提高漿料的濕牢度、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地干牢度及濕洗牢度。 在漿料中加入適量醋酸鈉，能改善漿料粘合力和滲透性，增加漿體在織物上的附著能力及濕洗牢度。 另外可用作絲光棉織物上漿劑：它是一種非離子型上漿劑，對(duì)絲光效果好。 在滌綸、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地腈綸、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地錦綸紡織中，用其上漿劑可改善絲或化纖纖維的物理機(jī)械性能；并能降低生產(chǎn)成本。 在滌綸、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地腈綸、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地錦綸、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地羊毛、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地棉織品上使用上漿劑時(shí)，可以減輕生產(chǎn)過(guò)程中織物產(chǎn)生的皺折與抽絲；還能起到增加手感和光澤效果。 3.制備有機(jī)合成試劑 醋酸鈉在有機(jī)合成中用作溶劑，例如制取醋酸乙酯、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地三乙酸乙烯、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地二氯甲烷、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地乙酸丁酯的原料。 4.可用于制備纖維素醚。 5.醋酸鈉二鈉鹽 4.制取乙酰乙酸乙酯等 醋酸鈉可以作為有機(jī)合成試劑，用于制備許多有機(jī)合成試劑。如：制取乙酰乙酸乙酯、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地2,4-二氯-1,2-丙二醇、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地己烯等。 將乙酰乙酸乙酯和乙醇的混合物加熱到100℃，使其產(chǎn)生酯化反應(yīng)得到乙酰乙酸和乙酸乙酯。 醋酸鈉還可以用于許多精細(xì)化學(xué)品的生產(chǎn)中，如：醋酸鈉與乙醇混合可制備各種醋酸纖維染料；醋酸鈉對(duì)某些金屬如金、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地銀、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地鉑有良好抗腐蝕性。 用氯化氫（H2）和 的混合物（含H2≥2 mol/L）進(jìn)行反應(yīng)，可制備各種有機(jī)化合物如：乙酸-乙醇等；用氯化氫、濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)本地 與醋酸鈉混合的混合物在攪拌下，加熱至120℃左右，可以制得乙酰乙酸乙酯。 濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉

濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉的特點(diǎn)與用途 無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。 濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉是一種鹽,其水溶液呈堿性. 用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。 步驟： ① 將食醋2勺半倒入容器內(nèi)，加入半勺純堿。 ②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。 ③處理實(shí)驗(yàn)區(qū)，將1：10稀釋的實(shí)驗(yàn)廢液倒掉，以免污染環(huán)境。 　現(xiàn)象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解 優(yōu)點(diǎn)：方法簡(jiǎn)便、材料便于尋找，在家中便可以體會(huì)到實(shí)驗(yàn)的樂(lè)趣。 缺點(diǎn)：不可以將生成的濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉用來(lái)實(shí)驗(yàn)，沒(méi)有處理設(shè)施，實(shí)驗(yàn)精度差。 原理：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O（產(chǎn)生原因是弱酸的部分電離）

濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉的用途 濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉可以用作許多有機(jī)合成的酯化劑和攝影的藥物，醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑，化學(xué)試劑、肉類(lèi)防腐劑、顏料、鞣等方面。濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉也可以用于制作各種化工產(chǎn)品，如乙酸、 等。 濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉可作為調(diào)味料的緩沖劑，可以減輕不良?xì)馕?、防止變色，具有一定的防霉作用。?jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉也可以在泡菜、沙拉醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等作為一種調(diào)味醬。 濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉和甲基纖維素、磷酸混合用于提高香腸、面包、粘糕的保存性。 由醋酸鈣和碳酸鈉的復(fù)分解反應(yīng)，為濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉反應(yīng)液，濃縮至26度，與活性炭脫色，然后冷卻結(jié)晶，離心分離得到的產(chǎn)品。 當(dāng)需要得到無(wú)水濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉，結(jié)晶濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉將重新熔化，真空過(guò)濾，結(jié)晶母液冷卻在不銹鋼罐中，然后離心，抽濾，干燥，電加熱方法使晶體脫水，干燥，得到無(wú)水貨物。乙酸、氫氧化鈉也可用于濟(jì)寧魚(yú)臺(tái)醋酸鈉直接反應(yīng)