許多污水中的有機污染物成分復雜，部分有機物質難以被微生物直接利用。添加合適的碳源能夠優(yōu)化污水中有機物的組成結構，使得污水更易于被微生物進行生物降解，即提高污水的可生化性。可生化性提高后，細菌、湖南郴州附近真菌等微生物更易將污水中的有機污染物代謝分解為無害或低害的物質，如簡單的無機化合物和二氧化碳，從而降低污水中的化學需氧量（COD）、湖南郴州生化需氧量（BOD）等污染指標，更好地達到污水排放的標準要求。?在生物除磷工藝中，碳源也至關重要。在厭氧和好氧交替的環(huán)境下，聚磷菌在厭氧階段釋磷時需要利用碳源合成細胞內的儲能物質；在好氧階段，聚磷菌又利用儲存的能量超量攝取磷。如果碳源不足，聚磷菌無法正常進行這樣的代謝過程，會導致除磷效果大打折扣。而適當地添加碳源能夠保障聚磷菌的正常代謝，從而增強生物除磷的效果。

在水產養(yǎng)殖環(huán)境中的作用穩(wěn)固水體菌藻相平衡：碳是藻類十分重要的營養(yǎng)元素，相當于是藻類的骨架。向水體中補充含碳源的物質能夠補充有機碳，穩(wěn)固水體菌藻相平衡，進而穩(wěn)定水體的pH。例如很多水產養(yǎng)殖池塘中如果水中缺碳，藻類生長緩慢或者不穩(wěn)定，補充像乙酸鈉這樣的碳源，可以為藻類的生長提供必要的碳元素，促進藻類的光合作用，增加水中的溶氧量；同時維持有益微生物在水體中的比例和活性，防止因天氣突變等原因引起水質的劇烈變化，起到穩(wěn)定養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境的作用。促進有益微生物和藻類繁殖：水體中的碳源富含發(fā)酵蛋白、湖南郴州同城氨基酸和還原糖時，能有助于促進有益藻類和微生物的繁殖生長，穩(wěn)定水色。水產養(yǎng)殖中的藻類可以為養(yǎng)殖生物提供氧氣、湖南郴州本地作為食物來源等重要作用，有益微生物則有助于分解水體中的有害物質、湖南郴州本地調節(jié)水體生態(tài)環(huán)境等，所以碳源通過促進它們的生長對整個養(yǎng)殖環(huán)境產生積極影響，如新生成的有益微生物能夠分解殘餌、湖南郴州糞便等，防止水中有機物的過度積累。