寶雞千陽豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

寶雞千陽豫北鈣業(yè)公司的高比表面積氫氧化鈣，高比表面積氫氧化鈣是專用于垃圾焚燒煙氣處理和干法、半干法煙氣脫硫的產(chǎn)品，其特點(diǎn)是氫氧化鈣的 BET 法比表面積和孔凝率高，且較長時間存放能保持高比表面積和高孔隙率，對氮、對硫吸附率高，從而在同脫氯、脫硫效率的情況下可減少氫氧化鈣的用量，減少處理過程中的飛灰量。因垃圾焚燒后的飛灰中含有二嚅英等有害物質(zhì)，需固化填埋處理，氫氧化鈣的減量使用將大幅度降低飛灰的處理成本。橡膠、塑料及精細(xì)化工用氫氧化鈣此類氫氧化鈣的針對性強(qiáng)，對產(chǎn)品質(zhì)量要求高。如橡膠、塑料行業(yè)用的熱穩(wěn)定劑、脫硫劑等。另外如硬脂酸鈣、磷酸二氫鈣、丙酸鈣等產(chǎn)品，對原料氫氧化鈣都有較高的要求，值得企業(yè)深入研究和開發(fā)。