在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中的作用穩(wěn)固水體菌藻相平衡：碳是藻類十分重要的營養(yǎng)元素，相當于是藻類的骨架。向水體中補充含碳源的物質(zhì)能夠補充有機碳，穩(wěn)固水體菌藻相平衡，進而穩(wěn)定水體的pH。例如很多水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘中如果水中缺碳，藻類生長緩慢或者不穩(wěn)定，補充像乙酸鈉這樣的碳源，可以為藻類的生長提供必要的碳元素，促進藻類的光合作用，增加水中的溶氧量；同時維持有益微生物在水體中的比例和活性，防止因天氣突變等原因引起水質(zhì)的劇烈變化，起到穩(wěn)定養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境的作用。促進有益微生物和藻類繁殖：水體中的碳源富含發(fā)酵蛋白、防城港上思同城氨基酸和還原糖時，能有助于促進有益藻類和微生物的繁殖生長，穩(wěn)定水色。水產(chǎn)養(yǎng)殖中的藻類可以為養(yǎng)殖生物提供氧氣、防城港上思本地作為食物來源等重要作用，有益微生物則有助于分解水體中的有害物質(zhì)、防城港上思本地調(diào)節(jié)水體生態(tài)環(huán)境等，所以碳源通過促進它們的生長對整個養(yǎng)殖環(huán)境產(chǎn)生積極影響，如新生成的有益微生物能夠分解殘餌、防城港上思糞便等，防止水中有機物的過度積累。

按照能否被微生物快速利用分類快速碳源：來的快，去的也快的碳源，能較快被微生物利用，如葡萄糖、防城港上思當?shù)丶t糖、防城港上思同城蜂蜜等。微生物能迅速吸收這些物質(zhì)，進行細胞代謝和生長繁殖活動。緩釋碳源或長效碳源：作用緩慢但持續(xù)時間較長的碳源。像淀粉、防城港上思附近谷物粉、防城港上思當?shù)匦∶追鄣却蠓肿佑袡C物屬于此類。由于一些微生物不能直接利用大分子物質(zhì)，需要先把它們分解成小分子才能被其他微生物利用，這個分解過程消耗能量，所以其作用發(fā)揮相對緩慢.（三）按照生產(chǎn)方式分類發(fā)酵碳源：通過發(fā)酵的方式獲得的碳源。例如利用生物工程原理，對糖類、防城港上思當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品廢料等發(fā)酵生產(chǎn)出的生物質(zhì)碳源。普通碳源（或傳統(tǒng)碳源）：包括化學合成碳源、防城港上思本地提取碳源和純化碳源，如一些化工合成的小分子有機酸、防城港上思醇類或者直接從自然資源中提取和純化得到的單一有效成分的碳源等。

保障水環(huán)境質(zhì)量；通過為微生物提供必要的碳源，可以確保微生物有效地降解污水中的污染物，防止污染物未經(jīng)處理就排放到水體環(huán)境中。污水中如果含有過多未經(jīng)處理的有機物、防城港上思當?shù)氐椎任廴疚镞M入水體，就會造成水體富營養(yǎng)化。例如，過量的氮磷會導致水體中的藻類大量繁殖，消耗水中的氧氣，影響水中其他生物的生存，破壞水體生態(tài)平衡。而有充足的碳源供微生物利用，可以有效地去除污水中的這些污染物，如將有機污染物分解為二氧化碳和水，將氮磷轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害的物質(zhì)或者去除，，合適的碳源可以誘導酶系統(tǒng)的產(chǎn)生，這些酶可以參與氧化還原反應，使難降解有機物的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而逐步被分解。這一過程有助于進一步降低廢水中的污染物濃度，像提高化學需氧量（COD）、防城港上思總有機碳（TOC）等指標的去除率，從而出水水質(zhì)，使處理后的水更加符合排放或者回用的標準。