消泡劑，也稱消沫劑，是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、本地高碳醇脂肪酸酯復合物、本地聚氧乙烯聚氧丙烯醚、本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來說，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學上的不穩(wěn)定體系，不可能是穩(wěn)定的，泡沫的熱力學不穩(wěn)定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。

消泡劑的種類 消泡劑按照不同的分類標準可以有很多種方法，如按形式分可分為固體顆粒型、當?shù)厝橐盒?、當?shù)胤稚Ⅲw型、當?shù)赜托秃透嘈臀宕箢?；按消泡劑在不同工業(yè)生產(chǎn)中的應用可以分為紡織工業(yè)消泡劑、當?shù)卦旒埞I(yè)消泡劑、當?shù)赝苛瞎I(yè)消泡劑、當?shù)厥称饭I(yè)消泡劑和石油工業(yè)消泡劑等；按消泡劑的化學結(jié)構(gòu)和組成可以分為礦物油類、當?shù)卮碱?、當?shù)刂舅峒爸舅狨ヮ?、當?shù)仵０奉?、當?shù)亓姿狨ヮ?、當?shù)赜袡C硅類、當?shù)鼐勖杨?、當?shù)鼐勖迅男跃酃柩跬轭愊輨?/div>

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