草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋(píng)果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3到4倍。 草莓，多年生草本植物。高10-40厘米，莖低于葉或近相等，密被開(kāi)展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無(wú)毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄密被開(kāi)展黃色柔毛。聚傘花序，花序下面具一短柄的小葉；花；萼片卵形，比副萼片稍長(zhǎng)；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存萼片直立，緊貼于果實(shí)；瘦果尖卵形，光滑?；ㄆ?-5月，果期6-7月。原產(chǎn)南美，中國(guó)各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，且有保健。 草莓是多年生草本，高10-40厘米。莖低于葉或近相等，密被開(kāi).展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形，長(zhǎng)3-7厘米，寬2-6厘米，頂端圓鈍，基部闊楔形，側(cè)生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無(wú)毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄長(zhǎng)2-10厘米，密被開(kāi)展黃色柔毛。

　　清理植株，促發(fā)第三花序。園地施肥。由于在長(zhǎng)期陰雨少光照的條件下，施肥時(shí)要根際施肥和根外噴肥相結(jié)合；根際施肥根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)和草莓前一段時(shí)期的結(jié)果量而定，在一般條件下畝用45%(N、P、K各15)復(fù)合肥量10kg左右，利用噴、滴管肥水同灌施入。 　　草莓因少光照而使植株細(xì)弱，抗逆性下降，為確保在強(qiáng)光和高溫下不會(huì)產(chǎn)生植株因脫水而倒覆，因此，要求在強(qiáng)光來(lái)臨前根外噴施46%速優(yōu)素2 (高)800倍液，或0.1%蕓苔素內(nèi)酯2000倍液，以及高鈣等的營(yíng)養(yǎng)液，植株抗性。加強(qiáng)病蟲(chóng)。 　　白天噴藥和夜間煙熏相結(jié)合，噴霧藥劑可選用凱澤1500倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液，或40%嘧霉胺懸乳劑1000倍液，或50%咯菌睛可濕性粉劑500倍液；煙熏劑可選用15%腐霉利煙劑或45%百菌清煙劑或15%克菌靈煙劑，每畝200～。 　　當(dāng)前陰雨，大棚內(nèi)濕度大，是灰霉病暴發(fā)期，要控制和減輕危害。⑴農(nóng)業(yè)措施。把清理植株老葉、病葉和病花序(包括園地邊緣的田頭地角)殘葉集中燒毀，病蟲(chóng)源。⑵藥劑。隨著氣溫升高，紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)也相繼而來(lái)，為使農(nóng)產(chǎn)品的建議，紅蜘蛛使用24%螨危懸乳劑4000倍液加99%綠穎300乳油；蚜蟲(chóng)使用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3000倍液，效果特佳。

草莓根系分布淺、蒸騰量大，對(duì)水分要求嚴(yán)格，但不同生長(zhǎng)期。草莓對(duì)水分的要求又稍有不同。早春和開(kāi)花瑚，草每需要衣分直小低于土壤 持水量的70%．果實(shí)生長(zhǎng)和成熟期需求多，達(dá)80%以上，采收之后，抽出匍匐莖和發(fā)新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株積累營(yíng)養(yǎng)和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐澇，要求土壤有良好通透性，注意田間雨季排水。草莓宜生長(zhǎng)于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，過(guò)于粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。 播種育苗多在翌春進(jìn)行，但也可在采集種子的當(dāng)年7-8月進(jìn)行。播種前先備好廣口泥瓦盆，填人細(xì)碎營(yíng)養(yǎng)土，壓平，種子提前8-12小時(shí)浸泡，待膨脹后撒播在土壤表面，再用篩子均勻篩上厚度為0.2厘米左右的細(xì)沙土覆蓋。為使土壤既含有足夠的水分，又能保持疏松，以利于種子生根發(fā)芽，可把播種后的泥瓦盆置于淺水池內(nèi)，待水慢慢滲濕盆里的土壤后取出，再覆蓋塑料薄膜，10天左右即可出苗。出苗后適當(dāng)間苗，待幼苗長(zhǎng)出3-4片真葉時(shí)，帶土移栽在小花盆里。適應(yīng)一段時(shí)間后，再帶土移栽到繁殖苗圃。 草莓酸甜適口，既好吃，又有保健作用，真可謂兩全其美。草莓含有一定量的單寧。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，單寧具有多種生理功能，包括抗菌和抗活性、酶抑制活性、抗氧化活性、抗突變或活性、抗炎以及心血管疾病等。其中，為突出的生理功能或效果是心血管疾病。單寧可在血管壁特異蓄積，捕捉血管壁的間質(zhì)液中的活性氧，終起到抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。